เกลือในปัจจุบันเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ขาดไม่ได้มากที่สุดในการเตรียมอาหารต่างๆ แม้แต่ในโจ๊กหวานก็เติมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ยังแตกต่างกันไป ยิ่งกว่านั้นมันแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติและรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบของมันด้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การบริโภคเกลือในปริมาณที่พอเหมาะไม่มีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ บางครั้งอาจมีประโยชน์ด้วยซ้ำ เกลือมีโซเดียม ซึ่งหากขาดโซเดียมไปอาจทำให้เกิดการรบกวนที่รุนแรง เช่น อิเล็กโทรไลต์ไม่สมดุลหรือเป็นตะคริวของกล้ามเนื้อ และการบริโภคเกลือต่ำร่วมกับการดื่มน้ำในปริมาณมากสามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะมึนเมาจากน้ำได้ ในเวลาเดียวกัน เกลือที่มากเกินไปในร่างกายสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพได้ ตั้งแต่ความดันโลหิตสูงไปจนถึงอาการบวมน้ำและโรคกระดูกพรุน
ขั้นตอนที่ 2
เป็นสิ่งสำคัญมากที่ไม่เพียงแต่จะใช้เกลือในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกประเภทของผลิตภัณฑ์นี้ด้วย เกลือขาวชั้นดีของคลาส "พิเศษ" ถือว่ามีประโยชน์น้อยกว่า แน่นอนว่ามันถูกสกัดจากแหล่งธรรมชาติ แต่จากนั้นก็ผ่านการประมวลผลอย่างเข้มข้นในระหว่างที่เกลือถูกทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกทั้งหมดขององค์ประกอบ เป็นผลให้มีเพียงโซเดียมคลอไรด์ยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นอกจากนี้ โพแทสเซียมเฟอร์โรไซยาไนด์ ซึ่งเป็นสารเติมแต่งพิเศษที่ป้องกันการจับตัวเป็นก้อนมักถูกเติมลงในเกลือชั้นดี เชื่อกันว่าสารดังกล่าวสามารถเป็นพิษต่อร่างกายได้
ขั้นตอนที่ 3
เกลือแกงหยาบซึ่งมีโทนสีเทาน่าเกลียดและมักจับเป็นก้อนแข็งมีอันตรายน้อยกว่า โดยปกติแล้วจะไม่มีการเพิ่มสารเติมแต่งและจะไม่ได้รับการทำความสะอาดอย่างละเอียด ส่งผลให้นอกจากโซเดียมคลอไรด์แล้ว ยังเก็บแมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียมในปริมาณเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
แต่ไม่ไร้ประโยชน์ที่เกลือทะเลหยาบถือเป็นอันตรายน้อยที่สุด ได้จากการระเหยจากน้ำทะเลเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ยังคงรักษาองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ไว้มากมาย ดังนั้นจึงประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ โพแทสเซียม แมกนีเซียม โบรไมด์ สตรอนเทียม และไบคาร์บอเนต นั่นคือเมื่อบริโภคเข้าไป ร่างกายจะได้รับเกลือในรูปแบบที่บริสุทธิ์น้อยกว่ามาก ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพน้อยกว่ามาก นอกจากนี้ เกลือทะเลยังมีไอโอดีนธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อย และคุณสามารถใช้มันในลักษณะเดียวกับการปรุงอาหารได้ในทุกจาน เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล