ก๋วยเตี๋ยวข้าวเพิ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง ส่วนใหญ่จัดทำขึ้นเฉพาะในญี่ปุ่นและจีนเท่านั้น อย่างไรก็ตาม วันนี้ผลิตภัณฑ์สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในรัสเซีย
ประเภทของเส้นก๋วยเตี๋ยวและองค์ประกอบ
เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นเส้นยาวโปร่งแสงทำจากแป้งข้าวเจ้า สินค้ามีหลากหลายสีและรูปทรง สามารถใส่แป้งข้าวโพดจำนวนเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้มีความยืดหยุ่น
ตามเนื้อผ้า เส้นก๋วยเตี๋ยวไม่ควรกว้างเกิน 3 ซม. ในเอเชีย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสัญลักษณ์แห่งการมีอายุยืนยาว ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามทำบะหมี่โฮมเมดให้นานที่สุด
มีบะหมี่แห้งขายที่เตรียมโดยการแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที บะหมี่แห้งเส้นเล็กสามารถจัดเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้ ใช้ในซุป ก๋วยเตี๋ยวกลมแห้งมักใช้เป็นเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังทำมาจากแป้งข้าวเจ้าและกระดาษพิเศษซึ่งจำเป็นสำหรับการทำเกี๊ยวและปอเปี๊ยะ
วิธีทำก๋วยจั๊บญวน
ในประเทศแถบเอเชีย เส้นก๋วยเตี๋ยวจะปรุงด้วยอาหารทะเล ผัก และเนื้อสัตว์ มันถูกใช้ในสูตรอาหารบางอย่างสำหรับขนมประจำชาติ มีกฎทั่วไปในการทำเส้นก๋วยเตี๋ยว
สำหรับซุป ให้แช่น้ำอุ่นไว้ล่วงหน้า 5 นาที แล้วต้มไม่เกิน 3 นาที สำหรับสลัดบะหมี่จะต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เมื่อผัดกับผักในกระทะ ให้นำเส้นมาแช่ไว้ 8 นาที แล้วนำไปผัดกับเครื่องปรุงอื่นๆ ที่เตรียมไว้แล้ว เช่น ปลา เป็นเวลา 1 นาที
ก๋วยจั๊บใส่กุ้ง ผักและผลไม้
สิ่งที่จะเสิร์ฟเส้นก๋วยเตี๋ยวขึ้นอยู่กับเจ้าของเท่านั้น ทำไมไม่ลองเมนูดั้งเดิมที่มีกุ้งและผักผลไม้นานาชนิดล่ะ?
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เส้นก๋วยเตี๋ยว 450 กรัม, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, รากขิงสดขูดละเอียด 1 ช้อนชา, กระเทียม 2 กลีบ, ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ, ผักขม 450 กรัม, ถั่วเขียว 250 กรัม, เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ, ถั่วลิสงทอดเล็กน้อย, อะโวคาโด, นม 150 มล. และกุ้งต้ม ปอกเปลือกออกจากเปลือก
น้ำมันพืชอุ่นในกระทะ ขิงและกระเทียมผัดเป็นเวลา 30 วินาที เทน้ำเดือด 150 มล. และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เพิ่มถั่วและก๋วยเตี๋ยวและปรุงเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นผักโขมจะถูกส่งไปยังกระทะ เมื่อมันนิ่มลง ส่วนผสมจะถูกลบออกจากกระทะและวางบนจานอย่างระมัดระวัง
ในกระทะ ผสมซีอิ๊ว นม เนยถั่ว และเคี่ยวสักครู่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ อะโวคาโดวางบนเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ กุ้งต้มวางบนขอบจานรอบๆ เส้นก๋วยเตี๋ยว โรยถั่วลิสงคั่วบนจาน