Kashrut เป็นระบบใบสั่งยาและข้อห้ามที่ชาวยิวทางศาสนาควรปฏิบัติตาม ระบบดังกล่าวใช้กับชีวิตทั้งหมดของชาวยิวอย่างแน่นอน แต่ส่วนใหญ่แล้วโคเชอร์เกี่ยวข้องกับการห้ามอาหารบางชนิด
คุณจะเห็นผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่า "โคเชอร์" ทั่วโลก การกำหนดนี้แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้โดยสมัครพรรคพวกของศาสนายิว ระบบการจำกัดอาหารที่เข้มงวดได้เกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมของชาวยิวมาเป็นเวลาหลายพันปี ประมวลกฎหมายของชาวยิว - ฮาลาชา - กำหนดให้ชาวยิวรับประทานอาหารบางชนิดที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษอย่างเคร่งครัด
เนื้อโคเชอร์
เนื้อสัตว์ได้รับความสนใจเป็นพิเศษในร่างกฎหมายนี้ ประการแรก คุณสามารถกินได้เฉพาะเนื้อของสัตว์เคี้ยวเอื้องอาร์ทิโอแดกทิลเท่านั้น สัตว์เคี้ยวเอื้องแต่มีกีบเท้ากีบไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารของชาวยิว เช่นเดียวกับสัตว์เคี้ยวเอื้องที่ไม่ใช่สัตว์เคี้ยวเอื้อง ประการที่สอง สัตว์ควรถูกฆ่าด้วยวิธีพิเศษ: ไม่ควรมีเลือดเหลืออยู่ในซาก และการตายของสัตว์ควรรวดเร็วและไม่เจ็บปวดที่สุด นอกจากนี้ ตามคำบอกเล่าของ kashrut เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมไม่สามารถรวมกันในมื้อเดียวกัน ชีสเบอร์เกอร์หรืออกไก่กับชีสจะไม่ถือว่าเป็นโคเชอร์ แม้ว่าจะทำจากเนื้อโคเชอร์ก็ตาม ไข่ถือเป็นอาหารโคเชอร์ หากนำมาจากนกโคเชอร์ (กล่าวคือ ทั้งหมดยกเว้นนกฮูกอินทรี นกกระทุง และสัตว์กินเนื้ออื่นๆ) นอกจากนี้ อุลตร้า-ออร์โธดอกซ์เชื่อว่าไข่โคเชอร์จะต้องถูกยืดออกที่ปลายด้านหนึ่งมากกว่าอีกด้านหนึ่งมาก
โคเชอร์แอลกอฮอล์
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่เป็นโคเชอร์ ข้อยกเว้นอาจเป็นไวน์ เพื่อให้ไวน์ได้รับการพิจารณาว่าเป็นโคเชอร์ จะต้องทำจากองุ่นจากสวนองุ่น ทุกๆ การเก็บเกี่ยวครั้งที่เจ็ดซึ่งชาวยิวไม่ได้ใช้ (ตามหลักแล้ว การเก็บเกี่ยวทุกๆ ครั้งที่เจ็ดควรอยู่บนเถาองุ่น แต่ในทางปฏิบัติ ไร่องุ่นจะให้เช่าแบบง่ายๆ ให้ goyim ทุกๆ เจ็ด ปี นั่นคือไม่ใช่ยิว) นอกจากนี้ไวน์โคเชอร์ยังผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ชาวยิวบางคนเพียงแค่นำไวน์ที่ไม่ใช่โคเชอร์ไปต้ม แช่เย็นและพิจารณาว่าเป็นโคเชอร์ และแรบไบบางคนก็เมินไป แม้ว่าไวน์ดังกล่าวจะไม่ปฏิบัติตามกฎของโคเชอร์อย่างเคร่งครัด
ห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดเห็นอกเห็นใจต่อกฎเกณฑ์ที่ชาวยิวนำมาใช้ และเริ่มผลิตอาหารโคเชอร์และเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแบบโคเชอร์ทั้งหมด อิสราเอลมีร้านแมคโดนัลด์แบบโคเชอร์ ซึ่งได้รับการตรวจสอบโดยแรบไบว่าปฏิบัติตามกฎหมายของชาวยิว
Kashrut มักถูกนำมาเปรียบเทียบกับรหัสอาหาร เช่น ฮาลาลและอายตัล ฮาลาลเป็นชุดของกฎสำหรับชาวมุสลิม และ aytal มีไว้สำหรับสมัครพรรคพวกของ Rastafarianism โดยพื้นฐานแล้วที่คล้ายกัน kashrut, aytal และ halal มีความแตกต่างกันมาก ดังนั้นแอลกอฮอล์จึงเป็นโคเชอร์ แต่จากมุมมองของ Aytal และฮาลาลถือเป็นข้อห้าม เนื้ออูฐฮาลาลไม่ใช่ aytal และไม่เป็นโคเชอร์