ซุปเห็ดมักจะนุ่ม หนา และมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ มันง่ายมากในการเตรียมและเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับซุปเห็ดแบบคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มบรีชีสลงไปได้
มันจำเป็น
- - น้ำมันพืช 15 มล.
- - เห็ดสด 500-700 กรัม
- - เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- - หัวหอม;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - โหระพาสดหนึ่งช้อนชา
- - แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- - ไวน์ขาว 120 มล.
- - น้ำซุปผักหรือไก่ 1 ลิตร
- - บรีชีส 120 กรัม
- - ครีมหนัก 120 มล. (หรือนมสำหรับซุปที่มีแคลอรีต่ำกว่า)
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 200C. ตัดแชมเปญออกเป็น 4 ส่วนแล้วผสมกับเนย เรากระจายเห็ดในชั้นเดียวบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีกวนหนึ่งครั้งระหว่างกระบวนการอบ
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วผัดหัวหอมสับลงไปประมาณ 5-7 นาที ใส่กระเทียมและโหระพาที่บีบแล้วผัดเป็นเวลา 1 นาที เทแป้งลงในกระทะผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากันอีก 2 นาที เทไวน์ลงไป ปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำซุปลงในกระทะแล้ววางเห็ด (เหลือสองสามชิ้นเพื่อตกแต่งซุป) ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
สุดท้ายเทครีม (นม) แล้วใส่บรีชีสลงในกระทะ เมื่อชีสละลาย เกลือและพริกไทย น้ำซุปเพื่อลิ้มรสและบดด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นสำเร็จรูปจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังอบกรอบ