ตอร์ตียามันฝรั่งเป็นอาหารสเปนแบบดั้งเดิมที่ทำจากไข่ มันฝรั่ง และหัวหอม เพื่อกระจายรสชาติของอาหาร แม่บ้านชาวสเปนมักจะใส่เห็ดหอมสดลงไป
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 6 ท่าน:
- - 5 ไข่;
- - เห็ดสด 300 กรัม
- - 4 มันฝรั่ง;
- - หัวหอม;
- - น้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เห็ดของฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดเห็ดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 8 มม. สับหัวหอม
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นหนา (สูตรใช้กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในกระทะ, เกลือ, ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 12-15 นาที, คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มันฝรั่งและหัวหอมผัด แต่อย่าเปลี่ยนสี
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ในชามใบใหญ่ ใส่เห็ดลงในชามด้วยช้อน slotted จากนั้นมันฝรั่งและหัวหอม ปล่อยให้น้ำมันระบาย เกลือ และผสมส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 5
สะเด็ดน้ำมันจากกระทะเกือบทั้งหมด เหลือไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ เราเพิ่มความร้อนให้สูงสุดใส่มวลไข่กับผักในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้จานหรือฝาแบนพลิกไข่เจียวมันฝรั่งและปล่อยให้มันเลื่อนเข้าไปในกระทะอย่างรวดเร็วโดยด้านที่ยังไม่ได้ทอด ทอด tortilla อีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง เราเสิร์ฟจานร้อนหรือเย็น แป้งตอร์ติญ่าที่เย็นแล้วสามารถใช้เป็นไส้สำหรับแซนวิชโดยเติมมายองเนสเล็กน้อยหรือซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ