แอปเปิ้ลอบกับซอสวานิลลามีรสชาติอร่อยและอร่อย กลิ่นหอมของวานิลลาทำให้แอปเปิ้ลอบตามปกติมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล (แข็งแรงและเปรี้ยว) - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 25g;
- อัลมอนด์ - 60 กรัม
- เนย - 25g.
ส่วนผสมสำหรับซอส:
- ไข่แดง - 2-3 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม - 200 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- วิปครีม - 100 กรัม
- ฝักวานิลลา
การเตรียมการ:
- เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 220 องศา
- ล้างแอปเปิ้ลและเอาแกนออกอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องมือพิเศษ แอปเปิ้ลจะต้องไม่บุบสลาย วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้บนจานทนความร้อน
- จากนั้นคุณต้องบดอัลมอนด์และผสมกับน้ำตาล เทส่วนผสมที่ได้ลงไปตรงกลางของแอปเปิ้ลนั่นคือใส่แอปเปิ้ลด้วยถั่วหวาน ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน วางจานทนความร้อนในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง
- ตอนนี้คุณต้องทำซอสวานิลลา สำหรับเขา ให้ตีครีม แป้ง ไข่แดง และน้ำตาลทรายลงในหม้อ แบ่งฝักวานิลลาออกครึ่งหนึ่งแล้วใช้มีดคมๆ เอาเมล็ดออก เพิ่มเมล็ดวานิลลาและฝักลงในส่วนผสมครีม หากคุณกำลังใช้วานิลลิน คุณต้องเจือจางน้ำร้อนสักสองสามหยด
- ถัดไปคุณต้องตั้งกระทะบนไฟอ่อนและปรุงอาหารโดยไม่ลืมคนตลอดเวลา รอให้ซอสวานิลลาข้น สิ่งสำคัญคือต้องตีและกวนซอสอย่างแรงอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกระทะและไหม้ จากนั้นใส่กระทะในน้ำเย็นและทำให้เนื้อหาเย็นลง กวนช้าๆ นำฝักวานิลลาออกจากซอส คุณต้องตีครีมและเพิ่มลงในซอส
- เสิร์ฟแอปเปิ้ลบนจานเสิร์ฟ อุ่นในเตาอบเล็กน้อย และซอสที่เย็นลงเล็กน้อย แยกเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่