น้ำซุปไก่นั้นไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานแรกที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ขอแนะนำให้มอบให้กับผู้ที่หายจากโรคร้ายแรง นอกจากนี้ยังเป็นพื้นฐานของซุปที่หลากหลาย ให้รสชาติและกลิ่นหอมเย้ายวน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายน้ำซุปดังกล่าวด้วยการต้มให้ขุ่นและทำให้อาหารน่ารับประทานน้อยลง
แปรรูปซากไก่ก่อนปรุง
หากซากไก่ถูกแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งก่อนโดยวางไว้บนชั้นล่างของตู้เย็นในตอนเย็นหรือทิ้งไว้ให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในตอนเช้า ล้างไก่ที่แช่เย็นหรือละลายน้ำแข็งอย่างดีในชามที่มีน้ำเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งล้างด้านในให้สะอาด
หากกระทะที่จะต้มน้ำซุปมีขนาดใหญ่พอ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นไก่ มิฉะนั้น ให้หั่นซากเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วล้างอีกครั้งเพื่อเอากระดูกชิ้นเล็กๆ ออก ใส่ชิ้นไก่หรือซากทั้งตัวในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุม 1-2 นิ้ว
วิธีทำน้ำซุปไก่อย่างถูกวิธี
วางหม้อบนเตาแล้วเปิดไฟด้านล่าง ปอกหัวหอมเล็กและแครอท คุณไม่จำเป็นต้องหั่นหัวหอม คุณสามารถหั่นแครอทเป็นชิ้นๆ ได้ 2-3 ชิ้น ให้ความสนใจกับเตาอย่างใกล้ชิดคุณต้องไม่พลาดช่วงเวลาที่น้ำในหม้อเริ่มเดือด ทันทีที่คุณเห็นว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในไม่ช้า ให้จับแขนตัวเองด้วยช้อนปกติหรือช้อนที่มีรู หยิบจานรองแล้วเริ่มเอาโฟมที่ออกมา ถ้าทำได้ไม่ดีก็ลดไฟได้นิดหน่อย
ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศใดๆ ลงในน้ำซุปไก่ ยกเว้นใบกระวาน เนื่องจากรสชาติของมันดีอยู่แล้ว
เมื่อน้ำซุปเดือดจัด ควรเอาโฟมออกให้หมด เคล็ดลับในการต้มน้ำซุปใสคือการไม่ให้ของเหลวเดือดตลอดกระบวนการทำอาหารทั้งหมด ดังนั้นให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ หยุดกระบวนการเดือด แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ
เกลือน้ำซุป แต่ไม่ใช่ตามมาตรฐานเพื่อไม่ให้ oversal เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเดือดเล็กน้อยแม้ใต้ฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเดือด แต่สังเกตได้ว่าน้ำซุปกำลังเดือด ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้บนเตา
เพื่อให้น้ำซุปไก่น่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ใส่บะหมี่แห้งหรือบะหมี่โฮมเมดลงในน้ำซุปก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ด้วยความร้อนต่ำ ไก่สำหรับปรุงน้ำซุปและปลูกในฟาร์มสัตว์ปีก จะสุกใน 1 ชั่วโมง ไก่โฮมเมดอาจใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น พิจารณาความพร้อมโดยระดับความนุ่มของเนื้อ มันควรจะเริ่มล้าหลังกระดูก ใส่ใบ lavrushka สองสามใบในกระทะถือน้ำซุปบนเตาอีก 10 นาทีจากนั้นนำออก น้ำซุปที่อร่อย เข้มข้น งดงาม และโปร่งใสของคุณพร้อมแล้ว
