โดยการใช้แป้งชิ้นเล็กๆ หรือโดยใช้เทคนิคการถักเปีย การบิด และการหมุนของพายแบบปิด ทำให้ขนมใดๆ ก็ได้กลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง
ในการเตรียมพายแบบปิด คุณสามารถใช้ส่วนเกินหรือตัดแป้งเพื่อทำเครื่องประดับได้: เครื่องประดับ รูปต่างๆ ลวดลายนูนดูน่าประทับใจมาก แม้กระทั่งกับผลิตภัณฑ์แป้งที่ธรรมดาที่สุดและไม่ซับซ้อนที่สุด
หากคุณมีแม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับตัดเป็นรูปต่างๆ คุณก็สามารถทำใบไม้ ดอกไม้ รูปทรงเรขาคณิตจากแป้งชิ้นเล็กๆ ได้ด้วยความช่วยเหลือ ช่องว่างเหล่านี้ใช้เพื่อสร้างองค์ประกอบสำหรับตกแต่งพื้นผิวหรือขอบของเค้ก หากต้องการ สามารถตกแต่งรูปแกะสลักด้วยสีผสมอาหารได้ เพื่อให้ตัวเลขติดแน่นยิ่งขึ้นบนพื้นผิวของเค้กในระหว่างการอบ จะต้องทาจารบีด้วยไข่แดงหรือชุบน้ำเล็กน้อย
จากแป้งส่วนเกินรีดเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นเส้นยาวแล้วถักเปียให้เป็นผมเปียแบบคลาสสิกสามเปีย ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องตัดลูกกลิ้งทำอาหารคุณสามารถตัดแถบที่มีขอบหยักได้ - จากนั้นผมเปียจะดูน่าประทับใจและเป็นต้นฉบับมาก ขอบของพายทาด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อยใช้หางเปียรอบเส้นรอบวงและปลายได้รับการแก้ไข เปียถักเปียดังกล่าวสามารถวางในรูปแบบของเครื่องประดับและทั่วทั้งพื้นผิวของเค้ก ผมเปียถักเปียสองข้างดูสวยงามไม่น้อย - แถบมนที่พันกันเหมือนเชือกและพอดีกับขอบของเค้ก
ไม่เพียง แต่การตกแต่งเหนือศีรษะเท่านั้น แต่ยังมีขอบนูนที่สามารถตกแต่งพายแบบปิดได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำหนดรูปร่างที่ผิดปกติให้กับขอบคือการตัดอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรให้มีความลึกประมาณ 2 ซม. เพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมเดียวกันและงอชิ้นที่ตัดแล้วในรูปแบบกระดานหมากรุก: หนึ่งสี่เหลี่ยมภายในเค้ก ข้างนอกอีก
คุณสามารถทำให้ขอบของเค้กมีรูปร่างเป็นคลื่นโดยใช้เทคนิคง่ายๆ: จากด้านนอกของผลิตภัณฑ์วางนิ้วไว้ใต้ขอบด้านบนของแป้งแล้วจับแป้งบีบด้วยนิ้วมืออีกข้าง - ได้ยอดคลื่นโค้งมน หากคุณวางนิ้วไว้ใต้แป้งด้านในของพาย แล้วหนีบด้านนอกเล็กน้อย คุณจะได้ขอบซิกแซกที่มีสันแหลมคม
ช้อนส้อมสามารถช่วยตกแต่งพื้นผิวของพายได้: ขอบของเปลือกโลกถูกตัดแต่งให้ล้างออกด้วยจานอบและใช้ส้อมกดขอบให้แน่นกับจานอบ รอยส้อมทิ้งริ้วที่สวยงามไว้บนแป้ง รูปแบบสามารถทำเป็นของแข็งหรือสลับกับช่องว่าง เพื่อป้องกันไม่ให้ส้อมติดและทำให้แป้งเสีย แนะนำให้จุ่มแป้งเป็นครั้งคราว ด้วยช้อนขนาดต่าง ๆ คุณสามารถทิ้งเส้นครึ่งวงกลมที่สวยงาม ส่วนโค้ง หรือเครื่องประดับที่เป็นคลื่นตามขอบและพื้นผิวของเค้กได้
หากเค้กที่ปิดเป็นทรงกลมก็สามารถทำการตัดที่ชั้นบนสุดของแป้งได้โดยเริ่มจากตรงกลางและไม่ถึงขอบของผลิตภัณฑ์ การตัดเหล่านี้แบ่งพื้นผิวของเค้กออกเป็นส่วนสามเหลี่ยมที่แยกจากกัน แต่ละส่วนแยกออกจากตรงกลางของเค้กซึ่งมีรูเล็ก ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้แถบแป้งจะบิดรอบแกนของตัวเองและใส่กลับในลำดับเดียวกัน หลังจากการอบแล้ว พื้นผิวที่มีลวดลายซับซ้อนจะก่อตัวขึ้นบนเค้ก
นอกจากนี้แถบสามารถบิดได้โดยไม่เริ่มจากตรงกลาง แต่จากขอบของเค้ก: ในกรณีนี้ต้องทำการตัดโดยจับที่ขอบของเค้กโดยไม่ต้องทำรูตรงกลาง แถบสองแถบแต่ละเส้นบิดเป็นเกลียวเชื่อมต่อกันเพื่อให้เค้กมีรูปร่างเหมือนดอกไม้ที่มีพื้นผิวโล่งอก