มูสช็อกโกแลตอบกับยี่หร่าในน้ำเชื่อมเหมาะสำหรับแขกของคุณ อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณจะต้องใช้เวลาและความอดทนเล็กน้อยในการเตรียมตัว
ทำมูสชอคโกแลต
ช็อกโกแลต 300 กรัมที่มีปริมาณโกโก้ขั้นต่ำ 60% ต้องละลายในห้องอบไอน้ำ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางลงในจานแก้วเล็กๆ แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนทันทีที่น้ำเดือด วางภาชนะแก้วที่มีช็อกโกแลตไว้บนกระทะ ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำก็จะเริ่มละลาย อย่าลืมคนช็อกโกแลตเป็นประจำ ใส่เนย 150 กรัม คนส่วนผสมให้เข้ากัน
ตีไข่แดง 6 ฟองกับน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 30-40 วินาที ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่แดง 6 ฟองกับน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะโดยใช้เครื่องปั่นจนเป็นฟองหนา เพิ่มหนึ่งในสามของส่วนผสมลงในช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน ถัดไป ค่อย ๆ ผสมไข่ขาวที่เหลือลงไป
เตรียมพิมพ์สปริงฟอร์มสำหรับอบมูสช็อกโกแลต วางถาดรองด้วยกระดาษรองอบ วางเม็ดยี่หร่าหั่นบาง ๆ ไว้ครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง จากนั้นเติมมูสช็อกโกแลตลงในพิมพ์ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 160-180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
ทำเม็ดยี่หร่าสำหรับแต่งมูส
เม็ดยี่หร่าควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำ 100 มล. ลงในหม้อ จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 100 กรัมแล้วนำไปต้มให้เดือด ใส่เม็ดยี่หร่าในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที วางของเย็นลงบนมูสช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง
เสิร์ฟมูสช็อกโกแลตเฟนเนลกับน้ำเชื่อมและไอศกรีมหนึ่งช้อน (วิปครีม) ที่ด้านบน คุณยังสามารถใช้ใบสะระแหน่สดสองสามใบเพื่อตกแต่งอาหารของคุณ