ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวกับมะนาวเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนและอร่อย เนื่องจากแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาน้ำหนัก ลูกชิ้นน่ารักจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ให้ความสำคัญกับอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
-
- เนื้อลูกวัว;
- ขนมปังขาว;
- พาเมซานชีส;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- มะนาว;
- ไข่;
- ไวน์ขาว;
- หัวหอม;
- แครอท:
- แป้ง;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- ใบกระวาน;
- ถั่วออลสไปซ์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้ขนมปังขาวครึ่งก้อนตัดเปลือกหั่นเป็นชิ้น แช่ในชามลึกของนม เตรียมน้ำซุปผัก: ล้างแครอท 2 หัว 2 หัวหอมสับละเอียด ใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำ 3 แก้ว เคี่ยวไฟกลางประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุง 10 นาที ใส่ใบกระวาน 2 ใบ ใส่ออลสไปซ์เล็กน้อยลงในน้ำซุป สายพันธุ์น้ำซุป
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อลูกวัว 500 กรัมเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ขูดชีส 20 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ ล้างผักชีฝรั่งสดสะเด็ดน้ำสับละเอียด หั่นมะนาวเป็นซีก ผ่าซีกอย่างใดอย่างหนึ่ง ขูดผิวด้วยที่ขูดละเอียด ในชามใบใหญ่ ผสมเนื้อลูกวัวสับ ขนมปังแช่ Parmesan และไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ปรุงสุกแล้ว และพาร์สลีย์สับครึ่ง ขั้นแรกให้ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วใช้มือ
ขั้นตอนที่ 3
ตาบอดลูกชิ้น โรยแป้งบนจานแบน จุ่มลูกชิ้นแต่ละลูกลงไป
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมหนึ่งอัน (ควรใช้หอมแดง) สับละเอียด เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมขยี้ตา ให้เปิดก๊อกน้ำเย็นและใช้มีดแทนลำธารเป็นระยะ เทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะและน้ำซุปผักในปริมาณเท่ากันลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมที่นั่นและผัดด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง ให้วางลูกชิ้นลงในกระทะอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อลูกชิ้นเปลี่ยนสีเล็กน้อย ให้เติมไวน์ขาวครึ่งแก้วลงไป มันควรจะระเหย หลังจากนั้นเริ่มเพิ่มน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ หลังจาก 12-15 นาที เมื่อซอสข้นขึ้น ลูกชิ้นก็พร้อม เทลูกชิ้นที่เตรียมไว้กับซอสที่ได้แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ