ผลเบอร์รี่อบแห้งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาผลไม้ที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวและเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าในการแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง เบอร์รี่แห้งไม่มีสารเคมีเจือปน ซึ่งช่วยให้สุขภาพดี อร่อย และเป็นธรรมชาติเป็นเวลาหลายเดือน ตักผลเบอร์รี่แห้งหนึ่งกำมือ ใส่โยเกิร์ต กราโนล่า มูสลี่ หรือโรยบนสลัดผลไม้ หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะเหล่านี้ ผลเบอร์รี่จะต้องทำให้แห้งอย่างเหมาะสม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บลูเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่นกเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง จัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกไม่นิ่มเกินไป ห้ามใช้ผลไม้ที่มีจุดเสียหาย
ขั้นตอนที่ 2
เพื่อรักษาสีของผลไม้เล็ก ๆ ให้รักษาด้วยวิธีพิเศษก่อนทำให้แห้ง มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:
1) 2 ช้อนโต๊ะ ล. ละลายกรดแอสคอร์บิกหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตรแช่เบอร์รี่ในสารละลายประมาณ 10-15 นาที
2) ต้มน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง 3 แก้วกับน้ำตาล 1 แก้ว อุ่นและเติมน้ำผึ้ง 1 แก้ว ผสมให้เข้ากัน
3) คั้นผลเบอร์รี่ที่มีส่วนผสมของน้ำสับปะรด 1 ลิตร น้ำอุ่น 1 ลิตร และน้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง
ในส่วนผสมใด ๆ เหล่านี้ควรแช่ผลไม้เล็ก ๆ ไว้สักครู่ ห้ามล้างด้วยน้ำหลังจากใช้งาน
ขั้นตอนที่ 3
เทผลเบอร์รี่ลงในชั้นเดียวบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายสองชั้น เปิดเตาอบที่ 140 องศา เปิดประตูทิ้งไว้เพื่อให้ไอน้ำออกจากเตาอบ ตรวจสอบผลเบอร์รี่เป็นระยะ ๆ แล้วพลิกกลับ ผลไม้ควรแห้งไม่แข็ง การอบแห้งในโหมดนี้จะใช้เวลาสูงสุด 10 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
คุณสามารถทำผลเบอร์รี่ให้แห้งได้ดังนี้: วางลงในกระถางเปิดขนาดใหญ่แล้ววางไว้ในพื้นที่ที่อบอุ่น แห้ง และอากาศถ่ายเทได้ดี เช่น ห้องใต้หลังคา ผัดวันละครั้งหรือสองครั้งเป็นเวลา 10 วัน ผลเบอร์รี่จะแห้งใน 2 สัปดาห์
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณกำลังจะเก็บผลเบอร์รี่ไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์พวกมันเพื่อทำลายตัวอ่อนของแมลงทั้งหมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำให้แห้ง ให้แช่แข็งเบอร์รี่เป็นเวลาหลายวันในช่องแช่แข็ง หรือให้ความร้อนสูงถึง 175 องศาในเตาอบประมาณ 10-15 นาที วิธีการเหล่านี้ยังใช้สำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่ชุบน้ำหมาด ๆ และผลไม้แห้งที่มีแมลงปรากฏขึ้นแล้ว
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ผลเบอร์รี่แห้งในภาชนะ ภาชนะหรือขวดที่ปิดแน่นด้วยฝาแก้วและเก็บในที่เย็นและมืด คุณสามารถเก็บผลไม้แห้งไว้ในตู้เย็นได้เฉพาะในฤดูร้อนและในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท เนื่องจากมีความชื้นมากเกินไปสำหรับผลไม้เหล่านี้และผลไม้แห้งก็สามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้