พายมันฝรั่งซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมของชาวบ้านในหมู่บ้านและการตั้งถิ่นฐาน สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยโดยเติมเนื้อไก่ลงในไส้ ลองทำกับขนมพัฟและไก่สด
มันจำเป็น
-
- ขนมพัฟ 500-600 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ไข่แดง;
- 2 แฮม (ไก่);
- 3 มันฝรั่งขนาดเล็ก
- 1 หัวหอม;
- เนย 70 กรัม (มาการีน);
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส).
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรสำหรับพายกับมันฝรั่งนี้ออกแบบมาสำหรับแผ่นอบขนาด 25 x 30 ซม. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับพายของเรา ละลายขาไก่. สำหรับการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว สามารถวางลงในอ่างล้างจานด้วยน้ำอุ่น หลังจากละลายแล้วต้องล้างแฮมและปล่อยให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
แยกไก่ออกจากหนังและกระดูก แล้วหั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด (หั่นเป็นวงก่อนแล้วหมุนและทำแบบเดียวกัน)
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นสักครู่ มิฉะนั้นมันฝรั่งจะมืดลง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และซากไก่หั่นในจานที่เตรียมไว้ โรยเกลือและพริกไทยด้านบนแล้วเทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนมวลทั้งหมดนี้ จากนั้นทุกอย่างจะต้องผสม
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งแป้งพัฟอุ่นๆ ออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งจะอยู่ด้านล่างของเค้ก อีกส่วนหนึ่งจะคลุมด้านล่างของเค้ก ม้วนแป้งครึ่งแรกเป็นชั้นบาง ๆ โดยหวังว่าจะพอดีกับแผ่นอบ โอนแผ่นแป้งไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 6
วางไส้ทั้งหมดบนชั้นแป้งอย่าลืมว่าควรทิ้งไว้ 2-3 ซม. ตามขอบของแป้ง (สำหรับตะเข็บ) หั่นเนย (มาการีน) เป็นชิ้นๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วไส้
ขั้นตอนที่ 7
จับขอบของแป้งที่ยังว่างอยู่ จากนั้นทาขอบแป้งด้วยไข่แดง (คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้) แผ่แป้งชิ้นที่สองออกมาแล้วปิดไส้ด้วยแป้งชิ้นที่สองโดยนำขอบมาที่ขอบของพายเล็กน้อย ตามประเพณีสลาฟโบราณมีการทำรูตรงกลางเค้กซึ่งช่วยให้ไอน้ำออกมาจากเค้ก
ขั้นตอนที่ 8
แปรงพื้นผิวของเค้กด้วยไข่แดงและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C พายจะพร้อมใน 30-40 นาที ระดับความสุกของพายสามารถตรวจสอบได้โดยความเป็นสีน้ำตาลของแป้ง