พื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นคือข้าว อาหารทะเล สาหร่าย อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ ซูชิต่างๆ เป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซียในปัจจุบัน และมีหลายพันธุ์ด้วยกัน มากิซูชิ (หรือโนริมากิหรือโรล) น่าจะมีชื่อเสียงมากที่สุดไม่เพียงแต่ในประเทศของเราแต่ทั่วโลก พวกเขาเป็นม้วนข้าวและสาหร่ายโนริ ข้าวสามารถเป็นได้ทั้งภายในและภายนอกของม้วนดังกล่าว และไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน
มันจำเป็น
-
- ข้าว
- น้ำส้มสายชูข้าว
- สาหร่ายโนริ
- น้ำตาล
- เกลือ
- makisu (เสื่อม้วนไม้ไผ่)
- สำหรับการเติมคุณจะต้อง: ปลาแซลมอนรมควัน
- ฟิลาเดลเฟียชีส (สามารถแทนที่ด้วยครีมชีส)
- อาโวคาโด
- แตงกวา ฯลฯ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมมากิซูชิ คุณจะต้องใช้เสื่อไม้ไผ่พิเศษ (มากิสุ) แผ่นสาหร่ายโนริ ข้าว อาหารทะเลและผักสำหรับไส้ และน้ำส้มสายชูจากข้าว ล้างข้าวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสแตก ล้างจนน้ำใส หลังจากนั้นเติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที เมื่อน้ำระเหยให้ลดความร้อนลงจนเหลือค่าต่ำสุดแล้วต้มต่ออีก 10 นาที นำข้าวที่สุกแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมข้าวปั้น. ในการทำเช่นนี้ ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 50 มล. กับน้ำตาล 30 กรัมและเกลือ 10 กรัม เกลือและน้ำตาลควรละลายจนหมด ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับปรุงรสข้าว 2 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 3
วางข้าวเย็นลงในชามลึกแล้วเทใส่น้ำสลัด ผัดเบา ๆ จนอิ่มตัวด้วยน้ำส้มสายชูข้าว
ขั้นตอนที่ 4
ตัดส่วนผสมที่จะใช้สำหรับไส้เป็นเส้นบาง ๆ ในการเตรียมมากิซูชิ คุณสามารถใช้แซลมอน ทูน่า กุ้ง ปู หรือทำกับอะโวคาโดหรือแตงกวาก็ได้ ชีสฟิลาเดลเฟียมักใช้ทำโรล แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมชีสได้ ถ้าคุณใส่ส่วนผสมหนึ่งอย่าง คุณจะได้โรลแบบบาง - โฮโซมากิ แต่คุณยังสามารถทำมากิซูชิแบบหนา (ฟุโตมากิ) ได้ เช่น สามารถใช้ส่วนผสมหลายอย่างในการเติม ในกรณีนี้ อาหารทะเลรวมกับผักและชีส
ขั้นตอนที่ 5
วางแผ่นลิฟท์ถังบนเสื่อโดยให้ด้านที่มันวาวคว่ำลง เกลี่ยข้าวด้านให้ทั่ว (ความหนาของชั้นประมาณ 7 มม.) แต่ปล่อยให้ขอบด้านบนและด้านล่างของโนริไม่มีข้าว (ห่างจากขอบประมาณ 1 ซม.) วางไส้ให้ชิดขอบด้านบนของแผ่นสาหร่าย หากคุณใช้ส่วนผสมหลายอย่าง อย่าวางส่วนผสมใดชิ้นหนึ่งทับกัน แต่วางเรียงต่อกัน
ขั้นตอนที่ 6
วางนิ้วโป้งไว้ใต้มากิสุแล้วจับไส้ที่เหลือ เริ่มยกขอบด้านบนของพรมแล้วพับขึ้น เมื่อขอบด้านบนของโนริสัมผัสกับด้านตรงข้ามของสาหร่าย ให้ยกขอบของมากิสุแล้วม้วนกลับไปกลับมา คุณสามารถบีบมันเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อให้ขอบติดกันดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 7
จุ่มมีดลงในน้ำส้มสายชูข้าว แล้วผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งแต่ละอันออกเป็นหลายๆ ส่วนเท่าๆ กัน ม้วน (มากิซูชิ) พร้อมแล้ว