แยมสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากสตรอเบอร์รี่ธรรมดาราสเบอร์รี่และลูกเกดดำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ที่ไม่ค่อยได้ใช้เช่นจากเถ้าภูเขา มีรสขมเฉพาะที่จะเพิ่มโน้ตดั้งเดิมลงในแยม
มันจำเป็น
-
- เถ้าภูเขา 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก. 300 กรัม
- น้ำ 300 มล.
- 2-3 ช้อนโต๊ะ คอนยัค.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวโรวัน วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในกรณีนี้ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ มันจะสูญเสียความขมขื่นและกลายเป็นรสหวาน จนกว่าจะแช่แข็ง แยมแสนอร่อยจะไม่ทำงานจากเบอร์รี่นี้ ให้ความสนใจกับสถานที่รวบรวม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือต้นไม้ที่ปลูกในสวนในชนบทของคุณ ฝุ่น สิ่งสกปรก และมลพิษที่ปล่อยมลพิษตกลงบนผลเบอร์รี่ของเถ้าภูเขาในเมือง และเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผลไม้ป่าไว้เป็นอาหารสำหรับนกในฤดูหนาว
ขั้นตอนที่ 2
ปอกต้นโรวันออกจากกิ่งแล้วทิ้งผลเบอร์รี่แห้งที่มีร่องรอยการเน่าเสีย ล้างเถ้าภูเขาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มความเร็วในการทำอาหารของแยม
ขั้นตอนที่ 3
ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำเดือดละลายและต้มสักครู่ น้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้วหนึ่งหยดควรมีรูปร่างและไม่กระจาย ต้มในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับผลเบอร์รี่ เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมเติมขี้เถ้าภูเขาลงไป ผสมและใส่ในที่เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน ผลเบอร์รี่ควรแช่ในน้ำตาลและน้ำผลไม้
ขั้นตอนที่ 4
แยกน้ำเชื่อมออกจากผลเบอร์รี่โดยคั้นในวันถัดไปแล้วปรุงอีกครั้ง ปรุงน้ำซุปน้ำตาลด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นนำผลเบอร์รี่หวานกลับเข้าไปในน้ำเชื่อมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที น้ำเชื่อมควรข้นและผลเบอร์รี่ควรเข้มขึ้นเล็กน้อยและนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมคอนยัค 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อให้มีกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 5
ต้มขวดแก้วและฝาปิดในน้ำอย่างน้อย 10 นาที นำออกและเช็ดให้แห้งหลังการฆ่าเชื้อ เทแยมลงในขวดและปิดฝา ไม่ว่าจะเป็นโลหะหรือยางที่มีความหนาแน่นสูงก็ตาม อันแรกควรจับจ้องไปที่โถโดยใช้เครื่องเย็บ เก็บแยมในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน โปรดทราบว่าหลังจาก 6-8 เดือน อาจเริ่มเคลือบน้ำตาลได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้สามารถบริโภคได้แม้ว่ารสชาติของแยมดังกล่าวอาจลดลง