มันเกิดขึ้นที่ไก่หลังจากอยู่ในตู้เย็นจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ถ้ามันกินได้ แค่ลมแรง สูญเสียความสด กลิ่นนี้ก็สามารถกำจัดได้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลองแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ก็จะหายไป อีกวิธีหนึ่งที่ผู้ค้าเนื้อสัตว์มักใช้คือการแช่ไก่ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอ หลังจากนั้นจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
ขั้นตอนที่ 2
กำบังกลิ่นเล็กน้อยที่ปรากฏในไก่ เครื่องปรุงรสต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถขูดไก่ด้วยกระเทียมหรือโรยด้วยกานพลูสับละเอียดแล้วปิดด้วยขูด กลิ่นจะไม่รู้สึก
ขั้นตอนที่ 3
เครื่องปรุงรส เช่น โหระพา ทาร์รากอน มาจอแรม โรสแมรี่ และปาปริก้า ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน กลิ่นหอมที่เข้มข้นและน่ารับประทานของสมุนไพรเหล่านี้จะเอาชนะกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเนื้อไก่
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณใส่ไก่ในซีอิ๊วผสมกับมะนาวและอบเชยเล็กน้อยก่อนปรุงอาหารสักสองสามชั่วโมง คุณจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นในจานที่ทำเสร็จแล้ว การหมักไก่ในน้ำส้มสายชูหรือไวน์ จะช่วยกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้
ขั้นตอนที่ 5
หากไก่มีกลิ่นเหม็น ให้ลองรมควันบนกองไฟ กลิ่นของหมอกควันจะซ่อนกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากเธอ
ขั้นตอนที่ 6
หากคุณแน่ใจว่าเนื้อไม่เน่าเสีย ให้ถูไก่ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างเกลือและปรุงซากตามปกติโดยใส่เครื่องปรุงและกระเทียม
ขั้นตอนที่ 7
แป้งเป็นที่รู้จักกันในการดูดซับกลิ่น ลองล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วทาด้วยแป้ง จากนั้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำ หลังจากนั้นคุณสามารถหมักไก่ในน้ำมะนาวหลาย ๆ อันก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 8
ถ้าต้มน้ำสต๊อกไก่ให้ใส่กระวานลงไป เขาจะกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หัวหอม แครอท และเครื่องเทศ เช่น รากของสมุนไพรในน้ำซุปก็ช่วยขจัดกลิ่นได้เช่นกัน และเมื่อเคี่ยวหรือย่างเนื้อให้ใส่แกง