วิธีการแต่งเค้กด้วยครีม

สารบัญ:

วิธีการแต่งเค้กด้วยครีม
วิธีการแต่งเค้กด้วยครีม

วีดีโอ: วิธีการแต่งเค้กด้วยครีม

วีดีโอ: วิธีการแต่งเค้กด้วยครีม
วีดีโอ: วิธีทำบัตเตอร์ครีมแต่งหน้าเค้ก สูตรอร่อย สูตรทำขาย สอนวิธีทำบัตเตอร์ครีมอย่างละเอียด 2024, มีนาคม
Anonim

มีสูตรมากมายสำหรับการตกแต่งเค้ก ในการทำขนมเป็นผลงานชิ้นเอกจึงใช้ช็อคโกแลต, วาฟเฟิล, มาร์ซิปัน, สีเหลืองอ่อน, เมอแรงค์, ผลไม้และครีมหลากหลายชนิด แต่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบคือวิปครีม

วิปครีมเป็นวิธีดั้งเดิมในการตกแต่งเค้ก
วิปครีมเป็นวิธีดั้งเดิมในการตกแต่งเค้ก

มันจำเป็น

  • - ครีม;
  • - มิกเซอร์;
  • - ชามพลาสติก
  • - เข็มฉีดยาขนมพร้อมไฟล์แนบ

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

ประการแรกควรกล่าวไว้ว่าไม่ใช่ครีมทุกชนิดที่จะได้รับความขุ่นมัวที่เย้ายวนใจ แต่เฉพาะครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 25% นอกจากนี้ครีมนมควรมีปริมาณไขมันสูงกว่าครีมผัก อย่างไรก็ตาม มีประโยชน์ที่จะรู้ว่าครีมที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม 1 ลิตรให้ครีมถาวร 3 ลิตรซึ่งสามารถแช่แข็งและละลายได้โดยไม่ต้องเสียรสชาติ นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์นม

ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนต่อไปคือการระบายความร้อน ก่อนตีวิปครีมควรแช่เย็นที่อุณหภูมิ + 5-10 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ต้องเติมน้ำตาล (น้ำ นม และสารปรุงแต่งอื่นๆ) ลงในครีมก่อนตี ไม่ใช่ทุกจานที่จะเหมาะกับการทำวิปครีม ทางที่ดีควรใช้ชามพลาสติก ในกรณีนี้ จำเป็นต้องแน่ใจว่าที่ตีไข่จะไม่ขีดข่วนผิวด้านใน จากนั้น คุณต้องเริ่มตีครีมเพื่อให้แน่ใจว่าครีมไม่ "แตก" ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์: มีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่ก็ยังเป็นของเหลวเล็กน้อย แม้ว่าขอบจะทิ้งรอยไว้บนพื้นผิวที่ชัดเจน ตามทฤษฎีแล้ว คุณสามารถตีครีมได้โดยใช้ตะกร้อมือ แต่กระบวนการทำอาหารจะใช้เครื่องผสมอาหารน้อยลง การใช้เครื่องผสมจะดีกว่าที่จะเอาชนะผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วต่ำ

ขั้นตอนที่ 3

ถัดไป คุณต้องมีถุงขนมพร้อมสิ่งที่แนบมา ก่อนตกแต่งเค้ก เคลือบด้วยครีม ไอซิ่ง แยม บีบด้วยมาร์ซิปัน และอื่นๆ จำเป็นต้องเริ่มทาครีมบนผิวที่หล่อลื่นของผลิตภัณฑ์อยู่แล้ว ในการทาครีม ให้ใช้ถุงขนมที่มีอุปกรณ์ยึดต่างกัน ตัวอย่างเช่น สำหรับดอกกุหลาบ เคล็ดลับที่มีการตัดเฉียงนั้นเหมาะสม และสำหรับขอบถนน ปลายบางที่มีฟัน การตกแต่งเค้กทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ปลายบาง ๆ ในการตกแต่งพื้นผิวเคลือบช็อคโกแลตของเค้กด้วยใยแมงมุม openwork คุณสามารถ "ปลูก" กุหลาบจำนวนมากบนเค้กซึ่งคุณสามารถวางกระป๋องหรือ สตรอเบอร์รี่สดหรือเชอร์รี่