จะทำให้บ้านพอใจได้อย่างไร? แม่บ้านหลายคนถามคำถามคล้ายคลึงกันโดยคิดถึงเมนูประจำวัน คำตอบนั้นง่าย - ทำซุปสีน้ำตาล ทางเลือกนี้จะทำให้นักชิมที่ชื่นชอบมากที่สุดพอใจ นอกจากนี้เสริมสร้างร่างกายของพวกเขาด้วยสารที่มีประโยชน์: ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สีน้ำตาลจะถือว่าเป็นกระปุกออมสินวิตามินสีเขียว แต่จานรุ่นนี้ยอมรับได้เฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูใบไม้ร่วงเมื่อสีน้ำตาลโตขึ้น แม้ว่าหากแช่ช่องแข็งไว้ล่วงหน้าก็ไม่ทำให้เสียรสชาติของน้ำซุปเช่นกัน
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น;
- สีน้ำตาล - 2-3 ช่อ (สดหรือแช่แข็ง);
- น้ำซุปเนื้อ - 3 ลิตร
- เนื้อต้ม (ไก่
- เนื้อ) 300-500 กรัม
- ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่ง;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- มะนาวหรือกรดซิตริกสองสามเม็ด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเนื้อ. ในการทำเช่นนี้ต้องละลายก่อนแช่แข็งล่วงหน้าและล้างสดหรือละลายอย่างทั่วถึงด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
นำกระทะเทน้ำลงไปประมาณสองในสามวางบนกองไฟแล้วเริ่มเตรียมฐานสำหรับซุป - น้ำซุป ต้องวางเนื้อในน้ำเย็นเพื่อให้มีกลิ่นหอมและเข้มข้น หากคุณพึ่งพาเนื้อสัตว์ที่อร่อยให้เติมลงในน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 3
ขณะปรุงเนื้อ ให้เตรียมมันฝรั่ง ต้องเลือกหัวอย่างระมัดระวังควรเลือกขนาดกลางล้างปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำอีกครั้ง ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว นำออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแยกชิ้นส่วนเป็น "เส้นใย"
ขั้นตอนที่ 5
เทมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป ทันทีที่น้ำซุปกับมันฝรั่งเริ่มเดือดให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่เนื้อ.
ขั้นตอนที่ 6
ในเวลาเดียวกันให้ล้างสีน้ำตาลแล้วสับให้ละเอียด สามารถทำได้ด้วยมีดหรือกรรไกร
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ไข่ลงในซุป สามารถทำได้สองวิธี สำหรับครั้งแรก - ไข่จะต้องต้มให้แข็งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุป วิธีที่สอง: ตอกไข่ดิบลงในจาน ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตีจนเป็นฟองหนา จากนั้นเทมวลที่เกิดขึ้นในกระแสบาง ๆ ลงในซุปที่เดือด ในเวลาเดียวกันน้ำซุปควรกวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนเพื่อให้ได้ "ใยแมงมุม" จากไข่ ปล่อยให้ซุปเคี่ยวสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 8
เติมน้ำมะนาวคั้นสองสามหยดลงในหม้อ ถ้ามะนาวไม่อยู่ในมือก็สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกได้ อย่าเพิ่งหักโหม!
ขั้นตอนที่ 9
ในตอนท้ายให้ใส่สีน้ำตาลที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในซุป เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสีเขียวซีดจาง ให้เติมเบกกิ้งโซดาสองสามเม็ดลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 10
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะไม่ฟุ่มเฟือยในซุป พวกเขาผล็อยหลับไปหนึ่งนาทีก่อนที่จะยกกระทะออกจากความร้อน เมื่อเสิร์ฟซุป ตกแต่งด้วยไข่ครึ่งฟอง สมุนไพรและครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 11
แครอท กระเทียม รากผักชีฝรั่ง พริกไทยดำเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปนี้ คุณสามารถยกเว้นไข่ระหว่างการปรุงอาหารหรือเพิ่มเป็นเครื่องประดับเท่านั้น และใช้แป้งเป็นตัว "ข้น" ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในกระทะใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปผสมมวลที่ได้เจือจางด้วยน้ำซุปจากซุปแล้วเทส่วนผสมลงในกระแสบาง ๆ ลงในกระทะ นำไปต้ม. สามารถถอดจานออกจากความร้อนได้แล้ว