แอปเปิ้ลดองเป็นอาหารอันโอชะของรัสเซียโบราณ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหารประจำวันและโต๊ะสำหรับเทศกาล วันนี้พวกเขาสามารถลิ้มรสได้ในร้านอาหารรัสเซียที่หายาก แต่มันง่ายกว่ามากที่จะปรุงผลไม้ดองด้วยตัวเอง กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 10 ถึง 30 วัน และคุณสามารถเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วได้ตลอดฤดูหนาว
มันจำเป็น
-
- แอปเปิ้ลคลาสสิก:
- แอปเปิ้ล 5 กก.
- น้ำเดือด 2 ลิตร
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ 50 กรัม
- ลูกเกดดำหรือใบเชอร์รี่
- แอปเปิ้ลน้ำผึ้งกับออริกาโน:
- แอปเปิ้ล 1.5 กก.
- 1, 5 ลิตรน้ำเดือด;
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังข้าวไรย์
- ใบลูกเกดดำ
- ออริกาโน่.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกผลไม้ที่แน่นและไม่เสียหายของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวรสเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว แอปเปิ้ลฤดูร้อนที่อ่อนนุ่มไม่เหมาะสำหรับการฉี่ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเกลือในอ่างไม้หรือถังไม้ แต่แอปเปิ้ลนั้นอร่อยไม่น้อยในหม้อเคลือบหรือเหยือกแก้ว
ขั้นตอนที่ 2
เรียงด้านล่างของจานด้วยลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ วางชั้นของแอปเปิ้ลบนพวกมันโดยให้ก้านขึ้น จากนั้นวางใบไม้อีกชั้นหนึ่งตามด้วยแอปเปิ้ลอีกครั้ง สลับชั้นกันจนเต็มจาน วางใบสุดท้าย
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมสาโท. เจือจางแป้งข้าวไรกับน้ำเดือด 2 ลิตร ใส่เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เดือด 2-3 ชั่วโมง กรองสาโทแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล ปิดฝาอ่าง โถหรือกระทะด้วยผลไม้ด้วยวงกลมไม้ที่เล็กกว่าภาชนะ วางการกดขี่ไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 4
แอปเปิ้ลจะเย็นในช่วงสองสามวันแรก ตรวจสอบระดับของเหลวในภาชนะทุกวันและเติมตามความจำเป็นเพื่อให้ผลไม้ปกคลุมด้วยสาโท หลังจาก 10 วัน ย้ายแอปเปิ้ลไปไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น พวกเขาอยู่ที่นั่นจนกว่าจะครบกำหนดขั้นสุดท้าย หลังจาก 30-40 วันผลไม้จะพร้อม แอปเปิ้ลดองสามารถรับประทานได้ด้วยตัวเอง ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และเกม
ขั้นตอนที่ 5
ลองฉี่แบบอื่น ล้างแอปเปิ้ลเขียวขนาดเล็กที่ยังไม่สุกเล็กน้อยของพันธุ์ปลายโดยไม่ต้องถอดก้านและทำให้แห้ง วางใบแบล็คเคอแรนท์ที่ก้นขวดขนาด 3 ลิตร เติมออริกาโนสองสามต้น วางแอปเปิ้ลโดยยกก้านขึ้น ใส่ใบอีกสองสามใบและออริกาโนด้านบน
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมสาโทเทขนมปังข้าวไรย์กับน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง เพิ่มน้ำผึ้งเกลือคนส่วนผสมแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง กรองไส้ที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขาวแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล ปิดฝาขวดโหล ยืนยันผลไม้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 วันเติมน้ำต้มเย็นถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 7
หลังจาก 5 วัน ใส่ขวดในตู้เย็น หลังจาก 10 วันสามารถลิ้มรสแอปเปิ้ลได้ พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 เดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติ