วิธีถนอมถั่วแดง

สารบัญ:

วิธีถนอมถั่วแดง
วิธีถนอมถั่วแดง

วีดีโอ: วิธีถนอมถั่วแดง

วีดีโอ: วิธีถนอมถั่วแดง
วีดีโอ: เทคนิคต้มถั่วแดง แบบประหยัดแก๊ส เม็ดเงาสวย กินอร่อย | บ้านอาชีพกู๋เล็ก 2024, มีนาคม
Anonim

ตามกฎแล้วถั่วแดงไม่ได้บรรจุกระป๋องที่บ้านเพราะขายในร้านค้า แต่ถ้าคุณยังมีความต้องการอยู่ก็ไม่ยากที่จะทำ

วิธีถนอมถั่วแดง
วิธีถนอมถั่วแดง

มันจำเป็น

    • ถั่ว;
    • เกลือ;
    • กระทะอย่างน้อย 2 ลิตรและหม้อขนาด 5 ลิตร
    • เหยือกแก้ว
    • ฝาปิดสำหรับบรรจุกระป๋อง

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

จัดเรียงและล้างถั่ว เทลงในกระทะเติมน้ำปริมาณมากแล้วปล่อยให้แช่ค้างคืนอย่างน้อย 5 ชั่วโมง เมื่อแช่ถั่วจะนิ่ม ขยายตัว และเพิ่มน้ำหนัก นอกจากนี้ ในกระบวนการแช่ สารที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ในถั่วจะถูกทำลาย: glycoside fazin, phaseolunatin และ bean oligosaccharides ที่ร่างกายมนุษย์มองไม่เห็นละลายในน้ำ หลังจากแช่แล้วให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเทน้ำปริมาณมากใหม่และปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ถั่วติดกับก้นกระทะ

ขั้นตอนที่ 2

ปรุงถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อน้ำเดือดครึ่งหนึ่งปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มให้เดือดพอ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่อุณหภูมิในหม้อจะสูงตลอดเวลาเมื่อปรุงถั่ว ในกรณีนี้สารอันตรายในถั่วจะถูกทำลาย หากคุณปรุงถั่วนี้ในหม้อหุงช้า สารพิษจะเพิ่มผลกระทบเท่านั้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เพิ่มเครื่องเทศ ถ้าจำเป็น: ใบกระวาน พริกไทย ฯลฯ ถั่วจะพร้อมหากนิ่มมากจนใช้ช้อนหั่น

ขั้นตอนที่ 3

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล สามารถทำได้ในเตาอบ อบไอน้ำ หรือในไมโครเวฟ ล้างและฆ่าเชื้อฝาครอบพร้อมกัน เติมถั่วที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดและเทของเหลวที่เหลือให้ทั่วถั่ว แต่ในขณะเดียวกัน ให้ปล่อยคอกระป๋องว่างไว้อย่างน้อย 1 ซม. เตรียมหม้อขนาด 5 ลิตรสำหรับอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะวางผ้าหรือผ้าขนหนูหลายชั้นที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ขวดที่ใส่ถั่วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเดือด กระป๋องพาสเจอร์ไรส์ขึ้นอยู่กับปริมาตร: ครึ่งลิตร - 15 นาที, 700 กรัม - 20 นาที, ลิตร - 30 นาที ม้วนกระป๋องด้วยฝาฆ่าเชื้อ