กะหล่ำดอกเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา และไม่น่าแปลกใจเลย: ช่อดอกกะหล่ำปลีที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับรสชาติของผักอื่นๆ เช่น มะเขือม่วง มะเขือเทศ บวบ ปาปริก้า บร็อคโคลี่
ซุปอาหารที่ยอดเยี่ยมสามารถทำจากกะหล่ำดอกและยังสามารถเพิ่มลงในอาหารจานหลัก (สตูว์ หม้อปรุงอาหาร สลัด) กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับเนื้อและชีส แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำกะหล่ำดอกอย่างถูกต้อง หากคุณเปิดไฟกะหล่ำดอกมากเกินไป รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง นั่นคือเหตุผลที่การต้มหรือการอบถือเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการปรุงกะหล่ำดอก คุณสามารถทำอาหารกะหล่ำดอกและเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมและน่าพอใจ คุณยังสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะเทศกาล
เราต้องการ: กะหล่ำดอกหัวใหญ่หนึ่งหัว, ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ, ชีสแข็ง 70 กรัม, เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม (ดีที่สุดของหมูและเนื้อวัวทั้งหมด), ไข่หนึ่งฟอง, หัวหอมหนึ่งลูก, ปาปริก้าป่น, กระเทียมหนึ่งกลีบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และผักหรือเนยสำหรับทาแม่พิมพ์
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างและต้มกะหล่ำดอกในน้ำเกลือ - โดยปกติเพียงพอที่จะต้มช่อดอกในน้ำเดือดเป็นเวลาเจ็ดนาที หากคุณปรุงนาน กะหล่ำปลีจะนิ่มและต้มมากเกินไป
- นำหัวกะหล่ำปลีออกจากน้ำ แช่เย็น ตัด coots ออกจากมันอย่างระมัดระวัง (พยายามตัด coots ให้ใกล้กับตอไม้มากที่สุด)
- หลังจากนั้นเตรียมเนื้อสับ: หัวหอมและกระเทียมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด, ทอดและรวมกับเนื้อสับ, ไข่, เกลือ
- ใส่พริกปาปริก้า พริกไทยป่น และเกลือลงในเนื้อสับที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส
- ผสมเนื้อสับละเอียด ตีหลาย ๆ ครั้งในชามถ้าจำเป็นแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
- จาระบีจานอบด้วยเนยหรือน้ำมันแล้ววางลูกชิ้นสับลงไป
- ค่อยๆใส่กะหล่ำดอกแต่ละดอกลงในพื้นผิวของเนื้อสับ - เพื่อให้จานดูเหมือนเลียนแบบกะหล่ำปลีทั้งหัวจากด้านข้าง ข้อควรจำ: ยิ่งกะหล่ำปลีมีขนาดเล็กเท่าไร ก็ยิ่งเก็บความหนาของเนื้อสับได้ดีเท่านั้น ช่อดอกขนาดใหญ่มากควรตัดตามยาว
- ทากะหล่ำปลีด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยด้านบนแล้วโรยด้วยพริกหยวกแห้ง
- ส่งจานไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที
- ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีโรยกะหล่ำปลีด้วยชีสขูดด้านบนแล้วนำจานกลับเข้าเตาอบ - ในช่วงเวลาที่เหลือชีสจะละลายและสร้างเปลือกที่น่ารับประทานบนพื้นผิวของกะหล่ำปลี
- นำจานที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้มันยืนประมาณสิบนาที ถ้าของเหลวก่อตัว ให้สะเด็ดน้ำและหั่นจานเป็นส่วนๆ
- หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงกะหล่ำดอกในเตาอบ คุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน กะหล่ำดอกในเตาอบเข้ากันได้ดีกับชีสหรือครีมซอส
