ปลาคาร์พไม่เพียงดีสำหรับการทอดเท่านั้น ลองอบในเตาอบแล้วคุณจะประหลาดใจ
มันจำเป็น
-
- ปลาคาร์พ;
- ฟอยล์;
- เกลือ;
- มันฝรั่ง;
- หัวหอม;
- เลมอน;
- แครอท;
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แม้ว่าปลาคาร์พจะเป็นปลาที่มีกระดูกค่อนข้างมาก แต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่ออบ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบ: คุณสามารถอบในเกลือ, ในแขนเสื้อ, ในน้ำดอง, ในกระดาษฟอยล์
สำหรับการอบในกระดาษฟอยล์ คุณต้องเตรียม "สารตั้งต้น" สำหรับเขา ปอกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สองสามมันฝรั่งและแครอทสองอัน คลายแผ่นฟอยล์ดังกล่าวเพื่อให้เพียงพอที่จะห่อปลาใส่มันฝรั่งและแครอทในชั้นเดียวบนขอบของกระดาษฟอยล์ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 2
ทำความสะอาดปลาให้สะอาด ล้าง ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นก็ได้ อบได้ทั้งตัว วางปลาไว้บนมันฝรั่ง เกลือมัน วางหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบน เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจาก 40 นาที ให้ยกฟอยล์ขึ้นและตรวจสอบความพร้อมของปลา
ขั้นตอนที่ 3
สูตรดั้งเดิมสำหรับการอบปลาคาร์พในเกลือ เทเกลือ 1 กก. ลงบนแผ่นอบ เกลี่ยให้เนียนแล้ววางปลาคาร์พที่เตรียมไว้ลงไป ข้างๆ มะนาวทั้ง 4 ลูก เทเกลือ 1 กิโลกรัมไว้ด้านบน ปลาและมะนาวควรโรยเกลือให้ทั่ว ใส่ในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลานี้ให้เอาแผ่นอบออกแล้วทุบเปลือกเกลือด้วยหมุดกลิ้งเอาปลา ไม่ต้องกังวลมันจะไม่เค็มเกินไป เกลือจะใช้เวลาเท่าที่จำเป็น เสิร์ฟมะนาวเค็มกับปลา
