แม่บ้านสมัยใหม่แทบไม่ต้องเด็ดนก นับประสาเป็ด ยิ่งกว่านั้นอีก ซากศพพร้อมมักจะวางขาย แต่ถ้ามีนักล่าในครอบครัว เหยื่อก็ต้องพร้อม ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องเชี่ยวชาญงานยากในการถอนเป็ด กระบวนการนี้ต้องใช้ความพยายามมาก ไม่เร็วมาก แต่จะดีแค่ไหนถ้าทำอาหารกลางวันให้อร่อย
มันจำเป็น
- - อ่างโลหะ
- - กระเป๋าผ้าใบ
- - เหล็ก
- - มีด;
- - เตา;
- - แป้ง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ถอนเป็ดได้สองวิธี: การลวกล่วงหน้าและการตากให้แห้ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใส่เป็ดลงในอ่างโลหะขนาดใหญ่ ลวกด้วยน้ำร้อน (70-80 องศา) แช่ในน้ำ 15 นาทีแล้วเริ่มบีบ ในกรณีนี้ต้องเทน้ำเพื่อให้ตกบนขน
ขั้นตอนที่ 2
มีอีกทางเลือกหนึ่ง แต่ไม่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิง แช่ถุงผ้าใบในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที แล้วเอาออกมาบีบเบาๆ แล้วใส่ซากลงไป
ขั้นตอนที่ 3
รีดถุงเป็ดด้วยเตารีดที่ร้อนจัด กระบวนการนี้จะใช้เวลาถึง 10 นาที หลังจากนั้นนำซากเป็ดออกจากถุงและเริ่มถอนขนโดยตรงซึ่งทำด้วยมือ ขนจะถูกลบออกก่อนแล้วจึงค่อยเป็นขุย คุณควรเริ่มดึงเป็ดออกจากอก ค่อยๆ เคลื่อนไปที่หลังและคอ ข้อเสียของการลวกคือความแดงของเนื้อเป็ด จำเป็นต้องเริ่มถอนขนนกด้วยวิธีเดียวกัน 4 ชั่วโมงหลังการฆ่า
ขั้นตอนที่ 4
ทันทีหลังจากการฆ่า ในขณะที่นกยังอุ่นอยู่ การถอนขนแบบแห้งจะดำเนินการ เพื่อความสะดวก ให้นั่งบนเก้าอี้เตี้ยแล้วนอนคว่ำหัวเกมลง วางกล่องไว้ข้างเข่าและขนนก ควรถอดขนและขนล่างออกด้วยความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผิวหนัง ปกตินกจะถูกถอนออกให้สะอาด หากคุณวางแผนที่จะจัดเก็บควรใช้วิธีการถอนแบบแห้ง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากกำจัดขนและขนปุยด้วยมีดทื่อเสร็จแล้ว ให้เอาขนและป่านออก เพื่อขจัดขนและขนละเอียดที่เหลือ ให้นกร้อง ก่อนร้องเพลงต้องยืดหนังไม่ให้มีรอยพับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กางปีก เหยียดขาเป็ดด้วยอุ้งเท้าและหัวแล้วคลานไปที่เตา
ขั้นตอนที่ 6
หากซากไหม้เกรียมด้วยเปลวไฟหรือเปียก ให้ถูซากด้วยแป้ง แป้งจะดูดซับความชื้น และขนละเอียดที่ทิ้งไว้หลังจากการถอนขนจะแยกออกจากผิวหนังและไหม้ได้ง่าย เขม่าพร้อมกับแป้งจะถูกชะล้างออกด้วยน้ำอย่างรวดเร็ว เผาซากอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังและละลายไขมันใต้ผิวหนัง