ผู้ชื่นชอบเบียร์ไม่เคยดื่มเครื่องดื่มนี้จากคอขวดโดยตรง รสชาติของเบียร์เต็มๆ เปิดเผยในแก้วเท่านั้น (แก้ว) ดังนั้นเพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เย็นฉ่ำ สีอำพัน และกลิ่นหอมที่เข้มข้นของเครื่องดื่มนี้อย่างเต็มที่ คุณต้องเทเบียร์ลงในแก้วหรือเหยือกแก้วอย่างเหมาะสม และนี่คือศิลปะทั้งหมด
โฟมคือหน้าตาของเบียร์
ในช่วงฤดูร้อน หลายคนชอบเบียร์มากกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ อะไรจะดีไปกว่าความร้อนสำหรับคนรักเบียร์มากกว่าแก้วโฟมหมอก? ยิ่งกว่านั้นโฟมในเบียร์เป็นสิ่งจำเป็นและทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของเครื่องดื่มและข้อกำหนดสำหรับโฟมนั้นระบุไว้ใน GOST พิเศษ
เบียร์บรรจุขวดต้องมีความสูงส่วนหัวอย่างน้อย 20 มม. และส่วนยึดศีรษะอย่างน้อย 2 นาที เชื่อกันว่ายิ่งเบียร์มีคุณภาพสูง ฟองก็จะยิ่งมีเสถียรภาพมากขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เบียร์ระดับพรีเมียมโดดเด่นด้วยโฟมจำนวนมากที่มีความสูงอย่างน้อย 40 มม. และคงอยู่เป็นเวลาอย่างน้อย 4 นาที จากนั้นจึงค่อยๆ ตกตะกอนอย่างราบรื่นและช้าๆ
โฟมควรเป็นแบบเซลล์ละเอียด หรือตามที่ผู้เชี่ยวชาญบอก ควรมีขนาดกะทัดรัด มอลต์มีหน้าที่สร้างโฟมในเบียร์ ดังนั้น ยิ่งคุณภาพของมอลต์ดีเท่าไร เบียร์ก็จะยิ่งกลั่นจากมันได้ดีเท่านั้น หากโฟมประกอบด้วยฟองอากาศขนาดใหญ่ - ข้างหน้าคุณเป็นเครื่องดื่มคุณภาพต่ำหรือค้างอยู่แล้ว
และโฟมควรจะหนาแน่น หนา สีขาว หากคุณเป่ามัน โฟมไม่ควร "วิ่งหนี" และฟองโฟมไม่ควรระเบิด หัวหน้าของเบียร์คุณภาพดีสามารถโยกเยกได้เท่านั้น เมื่อแก้วว่างเปล่า ควรให้ความสนใจกับพฤติกรรมของโฟมบนผนัง ฟองเบียร์ที่ดีจะไม่เล็ดลอดไปตามผนังแก้วพร้อมกับเครื่องดื่ม แต่จะคงอยู่โดยไม่ระเหย แต่จะค่อยๆ แห้ง
วิธีรินเบียร์ให้ถูกวิธี
ดังนั้นฟองจึงต้องมีอยู่ในเบียร์ แก้วสำหรับเบียร์พรีเมียม เช่น มีเครื่องหมายเฉพาะสำหรับระดับโฟม แต่โฟมที่อุดมสมบูรณ์แม้ว่าจะพูดถึงคุณภาพของเครื่องดื่ม แต่ก็ทำให้หลายคนรำคาญ ดังนั้นจึงมีเคล็ดลับมากมายในการเทเบียร์โดยไม่ใช้โฟมเลย (ด้วยปริมาณขั้นต่ำ):
ที่พบบ่อยที่สุดคือการล้างแก้วด้วยน้ำเย็นแล้วค่อยๆ เอียงแก้ว โดยไม่ต้องรีบเทเบียร์ลงในลำธารบางๆ ตามแนวกำแพง อย่าเช็ดกระจกก่อนเทเบียร์ คุณต้องทิ้งน้ำไว้บนผนัง! ในการทำให้โฟมตกตะกอนคุณต้องเพิ่มกระแสบาง ๆ ลงในแก้วด้วย แต่เป็นวงกลม
หายใจเข้าในแก้วแรงๆ ก่อนเทเครื่องดื่มที่เป็นฟอง เทเบียร์ลงตรงกลางแก้ว (แก้ว) จากความสูง 2.5 ซม. เหนือขอบขวด พยายามอย่าเขย่าขวดที่คุณเทเบียร์ลงในแก้ว มิฉะนั้น ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์จะกระตุ้นให้เกิดฟองจำนวนมากขึ้น เทเบียร์ลงในแก้วที่สะอาดหมดจดเท่านั้นมิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของโฟมส่วนเกินได้
หากเบียร์มีคุณภาพดีและมีฝาปิดที่นุ่ม ก็สามารถ "ตัด" ด้วยมีดที่ขอบแก้วได้ง่ายๆ ในกรณีที่คุณเทเบียร์ผ่านก๊อก (จุกนม) ของฟีดถังเบียร์ คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
เอียงกระจกประมาณ 45-50 องศา กดก๊อกให้ชิดผนังด้านในของกระจก
เทเบียร์ลงไปครึ่งแก้ว
เทเบียร์ต่อไปโดยไม่เปลี่ยนมุมเอียงของแก้วให้ลดระดับลงประมาณ 15 ซม.
เติมเบียร์ลงในแก้วจนสุด ค่อยๆ ยกแก้วให้ตั้งตรง