ไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เก่าแก่ที่สุด บรรพบุรุษมีความสุขมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว ทุกวันนี้ หลายคนต้องการลองสวมบทบาทเป็นผู้ผลิตไวน์ ซึ่งเป็นไปได้ด้วยความปรารถนาและเวลาว่าง
มันจำเป็น
องุ่น 10 กก. ขวดแก้ว 10 ลิตร องุ่นเปรี้ยว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำไวน์แห้ง คุณต้องมีองุ่นหวาน ยิ่งเบอร์รี่หวานมากเท่าไหร่ ไวน์ก็จะยิ่งเข้มข้นในที่สุด หากคุณใช้องุ่นเปรี้ยว อย่าลืมเติมน้ำตาล มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะเน่าและเน่าเสีย พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดสำหรับทำไวน์คือ Muscat, Lydia, Aligote เตรียมองุ่นของคุณ ล้างให้สะอาด ฉีกผลเบอร์รี่ออกจากพวง เลือกและทิ้งของเน่าเสียและเน่าเสีย
ขั้นตอนที่ 2
บดองุ่นปรุงสุกด้วยมือของคุณ) ใส่น้ำผลไม้และเนื้อ (เค้ก) ที่ได้ลงในภาชนะ ปิดด้านบนด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าที่ "ระบายอากาศได้" บางเบา ทิ้งบอลลูนไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน การหมักจะเริ่มขึ้นโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือ แต่เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แนะนำให้เติมยีสต์ไวน์ วันที่สามของการหมัก เนื้อจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากรออีกหนึ่งสัปดาห์หลังจากยกเค้กขึ้นจากด้านล่าง ให้สะเด็ดน้ำจากขวดลงในอีกขวดหนึ่ง (สะอาด) แล้วบีบเนื้อเค้กด้วยมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 4
วางผนึกน้ำแล้วปล่อยให้ขวดหมักเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ของเหลวควรจะขุ่น (นี่คือผลของยีสต์) การสิ้นสุดของกระบวนการหมักสามารถกำหนดได้โดยปัจจัยต่อไปนี้: วิวัฒนาการของก๊าซหยุดลง ยีสต์ลดลง และไวน์จะโปร่งใสมากขึ้น)
ขั้นตอนที่ 5
เทไวน์กลับลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดผนึกน้ำกลับเข้าที่ ส่งไวน์ไปยังที่เย็นอย่างน้อย 2 เดือน (อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 8-12 องศา) ในเวลานี้กรดทาร์ทาริกจะเริ่มตกผลึกและเกาะตัวกับผนังของกระบอกสูบ ความเป็นกรดของเครื่องดื่มจะลดลงและจะชัดเจน
ขั้นตอนที่ 6
เทไวน์สำเร็จรูปลงในขวดเพื่อให้ระดับของเหลวถึงกลางคอ ปิดฝาและเก็บในที่เย็น ไวน์หนุ่มมีรสชาติค่อนข้างหยาบ ดังนั้นจึงควรรอสองสามเดือนก่อนดื่ม