น้ำหวานเป็นประกายในขวดพลาสติกไม่เหมือน kvass แบบโฮมเมด เครื่องดื่มโบราณนี้ไม่เพียง แต่ดับกระหาย แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ ความลับหลักของการทำ kvass ที่ดีคือสาโทคุณภาพสูงซึ่งคุณสามารถทำเองได้
ทุกอย่างเป็นไปตามกติกา
แม่บ้านหลายคนทำอย่างง่าย ๆ - พวกเขาซื้อส่วนผสมแห้งสำเร็จรูปสำหรับ kvass ในร้านหรือสาโทในขวดหรือแม้แต่ชุดที่ยังคงผสมเนื้อหาของถุงด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้มันต้ม
kvass แบบโฮมเมดที่แท้จริงต้องใช้แนวทางที่แตกต่างออกไป คุณยังสามารถกล่าวความเคารพได้ เพราะมันต้องใช้เวลามากสำหรับเขาในการแก้ไขสาโท ก่อนอื่นคุณต้องมีเมล็ดพืช - ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลี ไม่จำเป็นต้องซื้อสิ่งที่เสนอให้อาหารนก แต่ในบรรจุภัณฑ์ที่ทำเครื่องหมายว่า "สำหรับการงอก" เมล็ดธัญพืชจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและแช่เย็น ในเวลาเดียวกัน การวางชามไว้ในที่สว่างและเย็นไม่เพียงพอ - ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดสองหรือสามครั้งต่อวัน ในหนึ่งหรือสองวันถั่วงอกจะฟักออกมา เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น เมล็ดพืชจะถูกวางระหว่างผ้าก๊อซสองชั้นบนถาด พาเลท แผ่นอบ - ภาชนะตื้นใดๆ ชั้นบนสุดของผ้าชุบน้ำเป็นประจำ และเมล็ดพืชจะกระวนกระวายใจ อุณหภูมิที่แนะนำคือ 10-18 องศาเซลเซียส ภายในหนึ่งสัปดาห์ ถั่วงอกจะมีความยาวเท่ากับเมล็ดข้าวนั่นเอง ณ จุดนี้การงอกจะหยุดและผลิตภัณฑ์จะแห้งประมาณ 20 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 45-55 องศาเซลเซียส ในขณะเดียวกัน มอลต์สำเร็จรูปมีสีอ่อนและเหมาะสำหรับ kvass แบบเบา หากคุณต้องการ kvass สีแดง มอลต์จะถูกคั่วจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นบดในเครื่องบดกาแฟและนำไปใช้หรือเก็บไว้
สาโทที่ปรุงสุกและตากแห้งอย่างเหมาะสมมีรสหวานและมีกลิ่นหอม รากและถั่วงอกแยกจากเมล็ดได้ง่าย
การเปลี่ยนมอลต์โฮมเมดเป็นสาโทนั้นง่ายกว่ามาก เทผงด้วยน้ำเดือด (สัดส่วนขึ้นอยู่กับสูตร) ปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมงแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือของ kvass - น้ำน้ำตาลและยีสต์
หาก kvass สุกในภาชนะเปิด ลูกเกดจะถูกเติมลงไปเพื่อให้เป็นประกาย ถ้าปิดแล้วให้ใส่น้ำตาลน้อยลงเพื่อไม่ให้แก๊สแตกขวดหรือกระป๋อง
ของเหลวที่หมักแล้วสามารถสุกได้ในที่เย็น
ตัวเลือกสำหรับ "หุ่น"
สาโทรุ่นที่ง่ายกว่านั้นมาจาก rusks ขนมปังข้าวสาลีใช้สำหรับ kvass สีขาว ขนมปังข้าวไรย์สำหรับสีแดง อย่างแรกนั้นดีใน okroshka ส่วนที่สองนั้นดีสำหรับการดับกระหายของคุณ ขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นจะแห้งในเตาอบ (ระดับของสีน้ำตาลจะส่งผลต่อสี) เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง ขั้นตอนต่อไปก็เหมือนกัน: เพิ่มน้ำตาล ยีสต์และน้ำ หมักและทำให้สุก
มันง่ายที่จะกระจายรสชาติของ kvass ดังกล่าวหากคุณใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลีเวย์หรือน้ำเบิร์ชแทนน้ำ ในฤดูร้อน kvass ทำได้ง่ายจากผลไม้ จากนั้นใช้แอปเปิ้ลหรือน้ำซุปอื่น ๆ เป็นสาโท
