Brigadeiro (หรือ Brigadeiros) เป็นอาหารอันโอชะของบราซิลที่ได้รับความนิยมอย่างมากที่ไม่มีวันเกิดของเด็กคนไหนขาดหายไป และขนมโฮมเมดแสนอร่อยเหล่านี้ก็เป็นที่นิยมอย่างมากในงานเฉลิมฉลองของครอบครัวอื่นๆ เช่นกัน ของหวานได้ชื่อมาเพื่อเป็นเกียรติแก่เอดูอาร์โด โกเมส ผู้นำกองทัพบราซิล ซึ่งครั้งหนึ่งมียศนายพลจัตวา (บริกาเดโร) และได้เลื่อนยศเป็นจอมพลอากาศ การทำ Brigadeiro ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก บางคนอาจพูดได้ว่าเป็นพื้นฐาน แต่คุณต้องการส่วนผสมที่มีคุณภาพ
มันจำเป็น
- - นมข้นจืดคุณภาพสูง 380 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน (นิ่ม)
- - 3-4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
- - โรยช็อคโกแลตหรือขนมหลากสี
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้กระทะที่หนาพอที่อาหารจะไม่ไหม้บนพื้นผิว ผสมนมข้นจืด เนย และผงโกโก้ลงไป วางภาชนะบนไฟอ่อนๆ
ขั้นตอนที่ 2
นำส่วนผสมไปต้ม กวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายซิลิโคน จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยและเก็บส่วนผสมหวานไว้บนเตาอีก 10 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมในจานอย่างต่อเนื่อง เป็นผลให้ควรสร้างมวลที่หนาและเรียบเนียนเพียงพอด้วยสีโกโก้
ขั้นตอนที่ 3
นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที อาจจะเป็นชั่วโมง นำมวลเย็นออกจากตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ละลายเนยและทามือ ตอนนี้แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมวลแล้วม้วนเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย มันสะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยมือน้ำมัน ในการทำให้ลูกบอลนุ่มนวลขึ้น คุณสามารถกลิ้งไปบนพื้นผิวของเขียงแก้ว
ขั้นตอนที่ 5
โรยลูกกวาดที่ได้เป็นลูกกวาดให้ทั่ว (แทนที่จะใช้ถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าวตกแต่งลูกกวาด) วางบนจานแบนและแช่เย็น เก็บลูกอมไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ
