บางทีอาจไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลองไอศกรีมสีดำ ซึ่งแปลกและทันสมัยในหมู่คนหนุ่มสาวและเด็ก ๆ แต่พวกเขาเห็นมันแน่นอน ใช่ สีดำสนิท เหมือนถ่านหินหรือสี่เหลี่ยมของมาเลวิช และมีการขายไปแล้วในหลายเมืองโดยบีบราคาที่เหมาะสมสำหรับเขาเล็ก เป็นไปได้ไหมที่จะทำไอศกรีมเย็น ๆ ที่บ้านด้วยตัวเองมีหลายสูตร? แน่นอนใช่! นอกจากนี้องค์ประกอบจะผิดปกติมาก แต่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเลย
ในการขายไอศกรีมสีดำมักจะพบภายใต้ชื่อ "Black Ice" หรือ "Black Ice Cream" เพื่อความงามมันถูกวางไว้ในกรวยวาฟเฟิลในรูปของลูกบอลหรือเกลียวโรยด้วยถั่ว, เบอร์รี่, และราดด้วยน้ำเชื่อมหลากสี ของหวานดูแปลกมากเพราะสีดำนั้นผิดปกติอย่างสิ้นเชิงสำหรับไอศกรีม โอเค ไอศกรีมครีมบรูเล่สีขาวหรือครีม โอเค สีน้ำตาลช็อกโกแลต ทรีตเมนต์สีดำนี้น่าประหลาดใจในครั้งแรก อย่างไรก็ตาม มันอร่อย หวาน และเย็น แล้วเด็กและเยาวชนต้องการอะไรอีก?
คำถามหลัก - เป็นไปได้ไหมที่จะทำไอศกรีมสีดำที่ผิดปกติที่บ้าน การซื้อที่เกินราคานั้นไม่เป็นประโยชน์สำหรับคนที่สนใจ คำตอบคือใช่
มีสองสูตรง่ายๆให้เลือก:
- ด้วยสีผสมอาหารสีดำ (ขายในหลอดหรือถุงในแผนกขนมสำหรับทำเค้กขนมโฮมเมด);
- ด้วยผงถ่านกัมมันต์ (คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาใด ๆ ในราคา 10-15 รูเบิล)
สูตรไอศกรีมสีดำอาหาร
ไอศกรีมสีดำที่ผิดปกติดังกล่าวจะแข็งตัวในช่องแช่แข็งประมาณ 7-9 ชั่วโมง
ทำอาหารอะไร:
- ครีม 400 มล. อ้วนกว่าจะดีกว่าถ้าเป็นไขมัน 35%
- 4 ไข่;
- น้ำตาล 130 กรัม
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงสำหรับปรุงรส (คุณสามารถข้ามส่วนผสมนี้ได้);
- ซื้อถุงใส่สีผสมอาหารหรือเป็นเม็ดในหลอด
วิธีทำไอศกรีมสีดำ:
- ผสมครีมที่เย็นไว้ล่วงหน้ากับสีย้อมเพื่อให้สีออกมาเป็นสีดำสดใส
- ในชามที่แยกจากกัน ตีไข่ด้วยน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาจนมวลเบาและมีน้ำหนัก
- เทมวลไข่ครึ่งหนึ่งลงในครีม ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
- เพิ่มมวลไข่ที่เหลือ คนด้วยไม้พายจนเนียน
- ใส่ในช่องแช่แข็งโดยเทลงในภาชนะ
และไอศกรีมแสนอร่อยจะออกมาทั้งผิดปกติและไม่เป็นอันตราย สีผสมอาหารไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
สูตรไอศกรีมสีดำถ่านกัมมันต์
ทำไมสูตรนี้ถึงน่าสนใจ? ความจริงที่ว่าถ่านกัมมันต์ทำให้เกิดรอยเปื้อนสีดำซันเดย์ แม้ว่าจะไม่ได้อุดมด้วยคาร์บอนเท่ากับเมื่อใช้สีย้อม นอกจากนี้ถ่านกัมมันต์ไม่เป็นอันตราย ไม่มีรส และไม่มีกลิ่น แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน - ไอศกรีม ไอศกรีมจะเลอะริมฝีปากและลิ้น แต่เด็กถึงกับชอบ
ทำอาหารอะไร:
- นมข้นดีครึ่งกระป๋อง
- ครีมหนัก 300 มล.;
- ถ่านกัมมันต์ 15-20 เม็ด
วิธีทำไอศกรีมสีดำ:
- เทครีมลงในโถปั่น ตีจนขึ้นฟู
- เพิ่มนมข้นและผงถ่านกัมมันต์ ตีประมาณหนึ่งนาที
- โอนมวลไปยังภาชนะใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8-9 ชั่วโมง
- ผัดไอศกรีมทุก 2 ชั่วโมงด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้น้ำแข็งลอยออกมา
อีกสูตรสำหรับไอศกรีมสีดำที่ทำจากกล้วยสุกและสีย้อมอยู่ในวิดีโอด้านล่าง
