ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว และถ้าคุณโรยชีสไว้ด้านบนด้วย รสชาติของอาหารก็จะยิ่งวิเศษขึ้นไปอีก
มันจำเป็น
- - แชมเปญ 300 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
- - 100 มล. ครีมที่มีไขมัน 35%;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตัดเชอร์รี่เป็นซีก ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟแรงแล้วปล่อยให้อุ่น
ขั้นตอนที่ 2
ขณะที่น้ำมันกำลังอุ่นกระเทียม ให้ปอกเปลือกและผ่ากานพลูแต่ละกลีบ ผัดกระเทียมในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อน้ำมันดูดซับกลิ่นและรสของกระเทียมแล้ว ให้เอาออก ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันแล้วผัดจนใส
ขั้นตอนที่ 3
ผัดตลอดเวลาขณะทอด ใส่เห็ดลงในกระทะและเพิ่มความร้อนเล็กน้อย เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้เติมเชอร์รี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวอย่างน้อยอีกหนึ่งนาที จากนั้นเทครีมลงในกระทะและเคี่ยวอีกครั้งด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
