Hummus เป็นอาหารว่างที่เย็นที่สุดในตะวันออกกลาง ลองทำด้วยตัวเอง - ไม่ยากและสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดได้ในร้าน
มันจำเป็น
ถั่วชิกพี (ถั่วลูกแกะ) - 2 ถ้วย, ทาฮินี (งา) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, กระเทียม - 2-3 กลีบ, น้ำมันมะกอกสกัดเย็น - 100-150 กรัม, น้ำมะนาวครึ่งลูก, พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด, เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ถั่วชิกพีเป็นถั่วลันเตาที่แข็งมาก ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และควรข้ามคืน จากนั้นเปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนนิ่ม (เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับพันธุ์ถั่วชิกพีและเวลาในการแช่)
ขั้นตอนที่ 2
คุณสามารถปรุงทาฮินีด้วยตัวเอง ผัดงาและยี่หร่าในกระทะแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ ใส่กระเทียมสองสามกลีบ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วผสมทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
คุณสามารถซื้อทาฮินีสำเร็จรูปได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต
ขั้นตอนที่ 3
บดถั่วชิกพีร่วมกับทาฮินีในเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปที่ถั่วชิกพีปรุงจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในระหว่างการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยป่น
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ครีมลงในชามหรือจานลึกใช้ช้อนตักราดด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟพร้อมผักสดหรืออาหารจานเนื้อ