วิธีทำเค้กมันฝรั่ง

สารบัญ:

วิธีทำเค้กมันฝรั่ง
วิธีทำเค้กมันฝรั่ง

วีดีโอ: วิธีทำเค้กมันฝรั่ง

วีดีโอ: วิธีทำเค้กมันฝรั่ง
วีดีโอ: Potato Cake เค้กมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด | Kitchen Me 2024, มีนาคม
Anonim

“มันฝรั่ง” แทบไม่เคยมีใครได้ชิมเค้กชื่อนั้นเลย อาหารอันโอชะนี้สามารถพบได้ในร้านขายลูกกวาดทุกร้าน สามารถมีรูปร่างใดก็ได้ โดยไม่คำนึงถึงชื่อ และปรุงตามสูตรที่แตกต่างกัน หากคุณปรุง "มันฝรั่ง" ที่บ้าน เค้กจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้และอาจดีกว่าที่เก็บไว้

วิธีทำเค้กมันฝรั่ง
วิธีทำเค้กมันฝรั่ง

มันจำเป็น

    • สำหรับเค้กสิบชิ้น:
    • บิสกิต - 1 ชิ้น;
    • ครีมน้ำมัน - 300 กรัม
    • คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ;
    • ฟัดจ์.
    • สำหรับบิสกิต:
    • ไข่ - 4 ชิ้น;
    • น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
    • แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
    • แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
    • สำหรับครีม:
    • เนย-150g;
    • น้ำตาล -3 ช้อนโต๊ะ;
    • ไข่ -2 ชิ้น
    • สำหรับฟองดอง:
    • น้ำตาล -4 ช้อนโต๊ะ;
    • น้ำ -3 ช้อนโต๊ะ;
    • น้ำส้มสายชู 3% - 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

เค้กมันฝรั่ง

ถูบิสกิตผ่านเครื่องขูดหรือหมุนในเครื่องบดเนื้อ ผสมบิสกิตกับครีมและคอนยัค ทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งเค้ก สร้างเค้กที่มีรูปร่างเหมือนกันสิบชิ้นจากมวล (มันฝรั่ง, โคนต้นสน, ตุ๊กตาสัตว์) โอนไปยังถาดหรือกระดานขนาดเล็กและแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เค้กมันฝรั่งสามารถตกแต่งด้วยครีมหรือฟองดอง ในการเคลือบเค้ก ให้ใช้ส้อมจิ้มตรงกลางเค้กแล้วจุ่มลงในเค้กฟองดอง จากนั้นนำออกมา ถือไว้เหนือจานเพื่อสะเด็ดส่วนที่เกินแล้ววางลงบนกระดาน ตกแต่งเค้กเคลือบด้วยดอกไม้ครีมหรือคลื่น คุณสามารถโรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แล้วตกแต่งด้วยครีมด้านบน

ขั้นตอนที่ 2

บิสกิต

ใส่ไข่ลงในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลลงไป ตีอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมร้อนถึง 40-50 ° C นำไข่ออกจากอ่างน้ำ และในขณะตี ให้เย็นถึง 18-20 องศาเซลเซียส ไข่ควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า ใส่แป้งลงไปผัดจนเนียน เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้สูง 2/3 ของความสูง ใส่บิสกิตในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C อย่าสัมผัสแม่พิมพ์เค้กในช่วง 15-20 นาทีแรกของการอบ มิฉะนั้น แป้งจะแข็งตัวและ บิสกิตจะไม่ฟู บิสกิตสำเร็จรูปเย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์และยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

ฟัดจ์.

เทน้ำตาลกับน้ำ นำไปต้มและต้มในลักษณะที่นำน้ำเชื่อมเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น คุณสามารถม้วนลูกพลาสติกอ่อนออกมาได้ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเชื่อมคนให้เข้ากันใส่ภาชนะด้วยน้ำเชื่อมในน้ำเย็นแล้วตีจนเย็น น้ำเชื่อมควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและม้วนเป็นฟองดองที่เป็นผลึก สำหรับการเคลือบต้องนวดแป้งและอุ่นในอ่างน้ำ

ขั้นตอนที่ 4

ครีม.

อุ่นน้ำมันที่อุณหภูมิห้อง ในกระทะตีไข่กับน้ำตาลใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำแล้วตีจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า นำกระทะออกจากอ่างน้ำแล้วตีต่อจนส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ตีเนยในชามแยก, ตี, เพิ่มส่วนผสมของไข่และน้ำตาลลงไป ปัดส่วนผสมที่ผสมลงในครีมนุ่ม