ซอสหลายชนิดเหมาะสำหรับปลา หนึ่งในนั้นคือมัสลิน แม้แต่จานปลาธรรมดาที่สุดก็ยังอร่อยกว่ามาก ซอสมัสลินเตรียมในครึ่งชั่วโมง
มันจำเป็น
- สำหรับหกเสิร์ฟ:
- - น้ำซุปปลา 750 มล.
- - เนย 50 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้งสาลี
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - ไข่ขาว 1 ฟอง
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก ละลายเนยในทัพพีเล็ก ใส่แป้ง ค่อยๆ เทน้ำซุปปลาลงไป ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ นำทัพพีออกจากเตาแล้วตีต่อ ซอสควรจะเรียบ
ขั้นตอนที่ 2
นำทัพพีกลับไปที่เตาปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีและคนเป็นครั้งคราว ปรุงรสตามชอบ
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้โอนซอสไปยังจานทนไฟใด ๆ วางในกระทะขนาดใหญ่ที่คุณเคยเทน้ำร้อน ให้ซอสอุ่น
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ขาวให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่แดงลงไปขณะตี เทโฟมไข่ลงในซอส เสิร์ฟซอสมัสลินกับปลาทันทีในเรือเกรวี่ที่อุ่นเล็กน้อย