4 สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมขิงแสนอร่อย - การป้องกันโรคหวัดที่ยอดเยี่ยมในช่วงฤดูหนาว!
1. แยมขิงเข้มข้น
เพื่อเตรียม 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- รากขิงปอกเปลือก 115 กรัม
- น้ำ 3 ถ้วย;
- น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ลูก
- น้ำตาล 2 ถ้วย;
- เพกติน 1/2 ซอง;
- เกลือที่ปลายมีด
ขูดขิงที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำ 3 ถ้วย ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทเนื้อหาลงในกระทะอีกใบแล้วล้างขิงที่ปรุงสุก นำเนื้อหากลับไปที่กระทะที่ล้างแล้วเติมน้ำตาลแล้วเทน้ำมะนาว ปล่อยให้เดือดอีกครั้งต้มประมาณหนึ่งนาทีแล้วเติมเพกตินครึ่งซอง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน! ปล่อยให้เดือดอีกนาทีแล้วยกหม้อออกจากเตา แช่เย็น คนให้เข้ากันสักครู่ แล้ววางบนขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
แยมนี้จะเข้ากันได้ดีกับชีส เพราะมีรสขิงเข้มข้นมาก
2. แยมขิงกับมะนาว
ในการเตรียม 8 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- 6 มะนาวขนาดใหญ่
รากขิงขูดปอกเปลือก 1/2 ถ้วย
- เพกติน 1 ถุง
- น้ำตาล 6 และ 1/2 ถ้วย;
- น้ำ 400 มล.
ล้างมะนาวและเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมส่วนเกินออกจากผิว แล้วหั่นมะนาวเป็นหลายๆ ส่วน เอาเมล็ดออก จากนั้นบดด้วยเครื่องเตรียมอาหารในครัวแล้วใส่ลงในกระทะ ไปที่เดียวกันส่งขิงปอกเปลือกและขูดละเอียดและน้ำ 400 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที เพิ่มเพกติน คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล คนอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 5 นาที เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
3. แยมส้มขิง
สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:
5 ส้มขนาดใหญ่
- น้ำ 4 ถ้วย;
- น้ำตาล 3 ถ้วย
- รากขิงสด 5 ซม.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด
- เพกติน 1/2 ถุง
ล้างส้ม เอาฟิล์มและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ขิงปอกเปลือกและขูดละเอียด น้ำตาล 3 ถ้วย และเพคตินครึ่งถุง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
แยมนี้เหมาะกับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือขนมปังปิ้งตอนเช้า!
4. แยมขิงอบเชยแอปเปิ้ล
สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล 750 กรัม
- น้ำตาล 650 กรัม
- น้ำ 250 มล.
- รากขิง 20 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
- 0.5 ช้อนชา อบเชย.
ล้างแอปเปิ้ลตัดแกนและสับขนาดกลาง ใส่กระทะในที่เดียวกัน - น้ำมะนาวครึ่งลูกและความเอร็ดอร่อยที่เอาออกไปก่อนหน้านี้น้ำเล็กน้อยและรากขิงขูด นำไปต้มและปรุงอาหารจนผลไม้นิ่ม ส่งเนื้อหาของกระทะไปที่เครื่องเตรียมอาหารในครัวและน้ำซุปข้น นำส่วนผสมใส่หม้อ ต้มอีกครั้ง ใส่อบเชยและน้ำตาล ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการจากนั้นให้เย็นและใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ