เค้กโฮมเมดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสร้างความสุขให้ครอบครัวในวันหยุดหรือในตอนเย็นวันธรรมดา แม่บ้านมักประสบปัญหาในการเตรียมพายและขนมปัง - พวกเขาลุกขึ้นไม่ดีหรือไม่ดีเมื่อพร้อม มีหลายวิธีในการประกันตัวเองจากปัญหาดังกล่าว
บ่อยครั้งที่เค้กดูน่าทึ่งในเตาอบ คุณภูมิใจในตัวเองอยู่แล้วและจินตนาการว่าครอบครัวของคุณจะยกย่องทักษะการทำอาหารของปฏิคมได้อย่างไร แต่เวลาผ่านไปสิบห้านาที แป้งบางๆ ยังคงอยู่จากพายเนื้อนุ่มที่งดงาม สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ สาเหตุหลักและที่พบบ่อยที่สุดคือการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ความผิดพลาดของนายหญิงคือพวกเขาเอาขนมอบออกจากเตาอบเร็วเกินไปแล้วปล่อยให้เย็นบนโต๊ะ ปรากฎว่าจากสองร้อยยี่สิบองศา คุณจัดเรียงพายใหม่อย่างกะทันหันที่ 23-25 องศา เพราะการหยดที่เฉียบคมเช่นนี้ ขนมอบร้อน ๆ ก็หลุดออก เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ดังกล่าว ควรดูแลรักษาอุณหภูมิให้ใกล้เคียงกันตลอดการเตรียมการทั้งหมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 25-30 นาทีแรกของการอบ หลังจากที่ขนมอบพร้อมแล้ว อย่ารีบนำออกจากเตา ปิดแล้วปล่อยให้เค้กอยู่ข้างในโดยเปิดประตูเล็กน้อย (ประมาณสิบเซนติเมตร) เพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิจะลดลงอย่างราบรื่นและขนมอบของคุณยังคงปริมาตรไว้ได้อย่างสมบูรณ์ เหตุผลทั่วไปที่เท่าเทียมกันสำหรับการตกตะกอนของพายคือการละเมิดสูตร ไม่ว่าคุณจะใส่แป้งมากเกินความจำเป็น หรือใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดามากเกินไป ปฏิบัติตามสูตรอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการตกตะกอนในขนมอบ ลองตีไข่ขาวกับไข่แดงแยกกัน วิธีที่ดีในการถนอมพายคือการแทนที่แป้งบางส่วนด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ขนมอบที่อบไม่ดีก็จะหย่อนยานเช่นกัน ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมของคุณสุกดีแล้ว เคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการรักษาปริมาตรของพายคือการใส่ในเตาอบที่ยังไม่อุ่นเต็มที่ ปล่อยให้อุณหภูมิสูงขึ้นเรื่อย ๆ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการอุณหภูมิ 180 องศา ให้เปิดเตาอบที่ 120 แล้วใส่แป้งลงไป หลังจากสิบนาที เลื่อนคันโยก 180 องศาแล้วอบขนมตามระยะเวลาที่กำหนด