วันนี้แม่บ้านทุกคนสามารถสร้างน้ำตาลจากหัวบีทได้ที่บ้าน อย่าให้เป็นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่ซื้อจากร้าน แต่เป็นน้ำเชื่อมหวาน: มันจะตอบสนองรสนิยมของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดอย่างสมบูรณ์ ทั้งหมดที่จำเป็นในการทำคือเครื่องใช้ในครัวที่เรียบง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย
มันจำเป็น
-
- น้ำตาลหัวบีท
- มีด
- กระทะ
- จานเคลือบ
- จาน
- กด
- กระเป๋าผ้าใบ
- หม้อนึ่งความดัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดรากออกจากหัวบีทรูทแล้วล้างผลไม้ให้สะอาด จากนั้นใส่หัวบีทลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟแรง จากนั้นนำหัวที่สุกแล้วออกมา แช่เย็นแล้วปอกเปลือกออก
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวังหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลที่ได้ลงในถุงผ้าใบแล้ววางใต้แท่นกด รวบรวมน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นใหม่ในชามเคลือบฟัน ถ้าหัวบีทสุกนานพอ น้ำก็จะแยกออกง่าย
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นใส่หัวบีทที่บีบแล้วกลับเข้าไปในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำเพื่อให้น้ำมีปริมาณเท่ากับหัวบีตครึ่งหนึ่ง หลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่มวลกลับเข้าไปในถุงแล้วปั่นซ้ำ
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นน้ำผลไม้ที่ได้และกรองผ่านผ้ากอซลงในหม้อเดียวกัน จากนั้นวางกระทะบนกองไฟแล้วคนอย่างต่อเนื่องเริ่มกระบวนการระเหย สักพักน้ำเชื่อมจะเริ่มก่อตัวในจาน ควรปล่อยให้ชงเป็นเวลา 2-3 วันแล้วเทลงในขวดแก้ว
ขั้นตอนที่ 5
ถ้าเป้าหมายของคุณคือการได้น้ำเชื่อมข้นที่มีน้ำตาลมาก คุณก็ต้องใช้หม้อนึ่งความดัน ล้างและปอกหัวบีทก่อน จากนั้นใส่ลงในหม้อนึ่งความดันตั้งความดันไว้ที่ 1.5 atm นึ่งหัวผักกาดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำจะไม่เดือด จากนั้นสับหัวบีทแล้ววางลงกด กรองน้ำที่ได้และระเหย เป็นผลให้คุณจะได้น้ำเชื่อมที่มีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งในความสม่ำเสมอ มันจะกลายเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่สมบูรณ์สำหรับคุณ