ชีสเค้กเป็นอาหารยอดนิยมที่สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นได้ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าสูตรมาตรฐานจะดูเรียบง่าย แต่อาจพบปัญหาบางอย่างในกระบวนการเตรียม
สูตร Syrniki
มีสูตรชีสเค้กมากมาย เนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนมีความต้องการของตนเองสำหรับอาหารสำเร็จรูป: บางคนชอบทำให้หวานขึ้น บางคนชอบรสชาติเข้มข้นของคอทเทจชีส และบางคนชอบที่พวกเขามีรสชาติเหมือนแพนเค้ก
อย่างไรก็ตาม สูตรทั้งหมดนี้มีพารามิเตอร์ร่วมกัน และรายการหลักคือรายการส่วนผสมที่ใช้ ดังนั้นแม้จะมีชื่อชีสเค้กก็ไม่มีชีส แต่เตรียมบนพื้นฐานของชีสกระท่อม สำหรับ 500 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ตามสูตรชีสเค้กคลาสสิกคุณต้องใส่แป้งครึ่งถึง 3/4 ถ้วย, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, เกลือเล็กน้อยและเนยเล็กน้อย
ขั้นแรก คอตเทจชีสที่คุณต้องการใช้สำหรับทำชีสเค้กจะต้องนวดในชามแยกต่างหาก จากนั้นจึงใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงไป หลังจากนั้นให้ม้วนไส้กรอกจากแป้งที่ได้แล้วหั่นเป็นเครื่องซักผ้าที่มีความหนาเท่ากัน พวกเขาถูกราดด้วยแป้งและส่งไปยังกระทะเพื่อทอดในน้ำมันประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน
สาเหตุของความล้มเหลวในการปรุงอาหาร
แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่ามันค่อนข้างยากที่จะบรรลุ syrniki สำเร็จรูปที่สมบูรณ์แบบ ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดในเรื่องนี้คือสถานการณ์ที่แหวนรองที่ขึ้นรูปจะหลุดออกจากกันระหว่างกระบวนการทำอาหาร
สาเหตุของปัญหานี้เกิดจากการเติมแป้งลงในแป้งไม่เพียงพอ ประเด็นคือสูตรมาตรฐานเน้นไปที่ลักษณะเฉพาะของเต้าหู้ที่ใช้ ไม่เปียกเกินไป ไม่แห้งเกินไป ดังนั้น หากคุณใช้เต้าหู้เปียก ปริมาณแป้งที่เสนออาจไม่เพียงพอที่จะสร้างมวลที่หนาแน่นเพียงพอ
ดังนั้น ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม จึงจำเป็นต้องควบคุมความสม่ำเสมอของแป้งที่ได้ โดยไม่ต้องอาศัยสัดส่วนที่กำหนดไว้ในสูตรทั้งหมด ดังนั้นแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาแน่น ยืดหยุ่น และไม่ติดนิ้ว หากหลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งและผสมให้ละเอียดแล้ว คุณรู้สึกว่าแป้งบาง ติดมือหรือของเหลวไหลออกมา คุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
ในเวลาเดียวกัน ควรเพิ่มแป้งลงในแป้งทีละน้อยจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ: หากทำได้สำเร็จ คุณจะได้ชีสเค้กที่ยอดเยี่ยมที่จะคงรูปร่างได้ดี หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างและอบชีสเค้กได้