บ้านเกิดนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรต่าง ๆ ดังนั้นจึงมักมีกลิ่นหอมและรสชาติต่างกัน อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มนี้มีสองประเภทหลัก - เหล้ารัมอุตสาหกรรมและเหล้ารัมเพื่อการเกษตร การเตรียมเหล้ารัมทั้งสองประเภทจะค่อนข้างแตกต่างกันและสามารถเตรียมที่บ้านได้เช่นกัน
การปรุงอาหารในการผลิต
การเตรียมรัมทั้งแบบอุตสาหกรรมและทางการเกษตรเริ่มต้นในลักษณะเดียวกัน - ด้านล่างของต้นอ้อยถูกตัดและบด จากนั้นนำก้านที่บดแล้วคั้นเอาน้ำมาล้างและกรอง พื้นฐานสำหรับการเตรียมเหล้ารัมอุตสาหกรรมคือกากน้ำตาลที่เหลือจากการผลิตน้ำตาลและได้มาจากการต้มน้ำอ้อย น้ำผลไม้นี้ถูกทำให้ร้อนจนถึงความสอดคล้องของน้ำเชื่อมและการก่อตัวของผลึกน้ำตาล ซึ่งจากนั้นแยกจากเครื่องปั่นแยกจากกากน้ำตาลและกลั่น กากน้ำตาลที่เหลือจะถูกวางในถังพร้อมกับน้ำ แป้งเปรี้ยว และยีสต์ หมักแล้วกลั่น เหล้ารัมที่ทำเสร็จแล้วถูกผสมให้เป็นช่อพิเศษที่มีซินนามอน วานิลลา รสผลไม้ และอื่นๆ
การผลิตเหล้ารัมทางการเกษตรเกิดขึ้นเฉพาะในเฮติและในแผนกของฝรั่งเศสโดยการหมักน้ำอ้อยและยีสต์ บดที่ได้จะถูกกลั่นหลังจากนั้นได้เหล้ารัมซึ่งความแรงอยู่ที่ 55 ถึง 80% ของการปฏิวัติ แอลกอฮอล์นี้เจือจางด้วยน้ำกลั่นแล้วเทลงในถังไม้โอ๊ค ทำให้เหล้ารัมมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม เพื่อให้เหล้ารัมไม่มีสี ให้ใส่ไว้ในถังโลหะ การผลิตเหล้ารัมทางการเกษตรนั้นไม่ใหญ่เท่ากับการผลิตเหล้ารัมอุตสาหกรรม - ปริมาณของเหล้ารัมหลังนี้ครอบคลุมมากกว่า 90% ของแบรนด์ระดับโลก
ทำอาหารที่บ้าน
ในการทำเหล้ารัมที่บ้าน คุณต้องใช้วอดก้าชั้นดี 1 ลิตร น้ำตาล 200 กรัม น้ำบริสุทธิ์ 500 มล. เหล้ารัม 50 มล. สับปะรด 10 มล. กลิ่นวานิลลา และน้ำตาลเผา 4 ช้อนชา น้ำถูกเทลงในกระทะผสมกับน้ำตาลปกติและอุ่นบนไฟร้อนปานกลางด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำตาลละลายหมด นำกระทะออกจากเตาแล้วละลายน้ำตาลที่เผาแล้วในน้ำเชื่อมที่ได้ สามารถซื้อเอสเซ้นส์ที่มีกลิ่นหอมได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าออนไลน์เฉพาะ
ผสมวอดก้ากับเอสเซ้นส์ในชามแยกต่างหากแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในน้ำเชื่อมที่แช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิห้อง คนทุกอย่างให้เข้ากัน รัมพร้อมจะต้องเทลงในขวดแก้วหนาปิดผนึกอย่างแน่นหนาและวางในที่มืดและแห้งเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อใส่ หนึ่งเดือนต่อมา เหล้ารัมจะต้องถูกกรองโดยการกรองผ่านชั้นผ้ากอซหลายชั้น หลังจากนั้นเครื่องดื่มสามารถบริโภคได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลยอดนิยม เช่น เหล้ารัมกับโคล่าและโมจิโต้