น้ำองุ่นใช้ในการผลิตไวน์ น้ำส้มสายชู และในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง นอกจากนี้ยังเป็นเพียงเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ กระบวนการนี้เกิดขึ้นตามสถานการณ์ที่แตกต่างกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณบีบองุ่น
มันจำเป็น
-
- องุ่น;
- ชามหรืออ่าง
- เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้;
- ผ้าก๊อซหรือตะแกรง;
- กระชอน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การผลิตน้ำผลไม้จากองุ่นเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายแต่มีค่าใช้จ่ายสูง เพื่อให้ได้ของเหลว 1 ลิตร คุณจะต้องบีบผลเบอร์รี่ 5 ถึง 6 กิโลกรัม
ขั้นตอนที่ 2
ในการรับน้ำองุ่น คุณสามารถใช้องุ่นที่ซื้อที่ตลาดหรือร้านค้าได้ เตรียมผลเบอร์รี่โดยแยกมันออกจากพวงแล้ววางลงในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำอุ่นต้ม หากคุณวางแผนที่จะทำน้ำผลไม้มาก ๆ ให้ล้างองุ่นเป็นชุด
ขั้นตอนที่ 3
ใส่องุ่นที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ก็ต่อเมื่อมีโหมดพิเศษที่ช่วยให้สามารถประมวลผลเมล็ดที่มีเมล็ดหรือหากคุณใช้องุ่นไร้กระดูก เปิดเครื่อง
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณแปรรูปองุ่นด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แสดงว่าคุณมีเนื้อและน้ำผลไม้แยกจากกัน หากคุณบดองุ่นด้วยเครื่องปั่น คุณจะต้องใส่มวลที่ได้ลงในผ้าขาวม้าหรือตะแกรงแล้วบีบของเหลวออก เก็บน้ำองุ่นคั้นสดไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
ในกรณีที่คุณไม่ต้องการใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ ให้ผสมมันฝรั่งบดธรรมดาลงไป โอนองุ่นที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวผลเบอร์รี่ด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาทีเพื่อทำให้เปลือกองุ่นนิ่มลง
ขั้นตอนที่ 6
ระบายและโอนองุ่นลงในชามแล้วบดให้ละเอียด กรองมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงหรือบีบด้วยผ้ากอซ น้ำผลไม้ที่ได้จากวิธีนี้ยังเหมาะสำหรับการทำเยลลี่องุ่นหรือแยม ซึ่งใช้น้ำนี้แทนน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 7
ในการทำไวน์หรือน้ำส้มสายชูจากน้ำองุ่น เฉพาะองุ่นออร์แกนิกเท่านั้นที่ดีสำหรับคุณ เนื่องจากการหมักต้องมีแบคทีเรียบางชนิดบนผิวหนังของผลเบอร์รี่จึงไม่สามารถล้างและเก็บองุ่นตามกฎแล้วจะได้รับการบำบัดด้วยสารประกอบพิเศษที่มีส่วนช่วยในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ในระยะยาว แต่รบกวนกระบวนการผลิตไวน์.
ขั้นตอนที่ 8
แยกผลเบอร์รี่ออกจากแปรงแล้วใส่ในภาชนะที่แข็งแรงโดยไม่ต้องล้าง ผลเบอร์รี่ควรมีปริมาณไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร ถ้าคุณมีชามหรือชามที่ใหญ่ไม่พอ ให้คั้นน้ำองุ่นออกเป็นส่วนๆ
ขั้นตอนที่ 9
ตัดสินใจว่าคุณต้องการบีบองุ่นอย่างไร. หากคุณต้องการเตรียมไวน์ปริมาณมาก และคุณมีภาชนะที่ใหญ่และแข็งแรง ให้คั้นน้ำผลไม้ด้วยวิธีดั้งเดิม - ด้วยเท้าของคุณ หากไดรฟ์ข้อมูลที่คุณกำลังดำเนินการมีขนาดเล็กหรือคุณไม่มีคอนเทนเนอร์ที่มีความจุเพียงพอ ให้ทำด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 10
ล้างมือหรือเท้าด้วยสบู่และผ้าขนหนูแห้ง ควรใช้ผ้าขนหนูวาฟเฟิลเพราะไม่ทิ้งเส้นใยไว้บนผิวหนัง บดเบอร์รี่ด้วยมือหรือเท้าของคุณ ขึ้นอยู่กับปริมาณที่จะทำการรักษา อาจใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึงหลายชั่วโมง เมื่อดูเหมือนว่าคุณได้บดองุ่นทั้งหมดแล้ว ให้บีบต่อไปอีก 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 11
ใส่องุ่นที่บีบแล้วลงในผ้าหรือกรองผ่านตะแกรง น้ำองุ่นที่ได้จากวิธีนี้เหมาะสำหรับทำไวน์หรือน้ำส้มสายชูเท่านั้น