หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงมื้ออาหารที่สมบูรณ์ได้หากปราศจากเนื้อที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย และมักจะใช้แซนวิชกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป - ไส้กรอก, คอ, คาร์บอเนตเป็นอาหารเช้า คาร์บอเนตเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัวที่ปรุงและอบด้วยวิธีพิเศษซึ่งมีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ในสมัยก่อน เนื้อสัตว์ถูกอบด้วยความร้อนจากถ่านหิน ดังนั้นชื่อจึงสอดคล้องกับคำว่า "คาร์บอเนต" (เกลือของกรดคาร์บอนิก) ดังนั้นคุณจะทำหมูสับได้อย่างไร?
มันจำเป็น
-
- เนื้อหมู (เนื้อซี่โครง);
- กระเทียม;
- แป้งสำหรับทำขนมปัง
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลอกเยื่อกระดาษออกจากฟิล์ม
ขั้นตอนที่ 2
ตัดชิ้นสี่เหลี่ยมออกจากหมู พยายามปล่อยให้ชั้นไขมันหนาประมาณ 0.5 ซม. เท่ากันตลอดความยาว ทำรอยหยักก้างปลาบนเบคอน
ขั้นตอนที่ 3
สับกระเทียมอย่างประณีตหรือสับในที่บดพิเศษ ผสมกับเกลือ อัตราส่วนของเครื่องเทศจะใกล้เคียงกัน - สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม กระเทียม 1 กลีบ และเกลือ 40 กรัม
ขั้นตอนที่ 4
ให้เนื้อแช่กับเครื่องเทศเล็กน้อย จากนั้นนำไปต้มในแป้ง
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ในถุงอบ วางบนแผ่นอบ ด้านไขมันของชิ้นควรอยู่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา วางแผ่นอบในเตาอบและอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
ตัดถุงหลังจาก 1-1.5 ชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาแล้วอบเนื้ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื้อจะสีน้ำตาลน่ารับประทาน
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟคาร์บอเนตให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ กะหล่ำปลีดองและมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบ