ไวน์ราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติเมื่อเตรียมอย่างถูกต้องจะมีสีแดงและรสชาติของมันชวนให้นึกถึงเหล้าหรือเหล้า หากคุณมีเบอร์รี่มากมายในกระท่อมของคุณ สูตรสำหรับทำไวน์ราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน
มันจำเป็น
- - ราสเบอร์รี่ 5 กิโลกรัม
- - น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- - น้ำ 2.5 ลิตร
- - แอมโมเนีย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับเบอร์รี่ ไม่แนะนำให้ล้างราสเบอร์รี่ เนื่องจากมีแบคทีเรียมีชีวิตบนผิวของมัน ซึ่งจะช่วยสนับสนุนการหมักในเครื่องดื่มต่อไป สำหรับการสับ คุณสามารถเลื่อนราสเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลทราย 500 กรัมลงในน้ำซุปข้นและผสม ส่งน้ำไปที่นั่นที่อุณหภูมิห้อง (22 ° C) อุณหภูมิที่ต่ำลงจะทำให้การเจริญเติบโตของแบคทีเรียยีสต์ช้าลง และอุณหภูมิที่สูงขึ้นเป็นอันตรายต่อการเติบโตของแบคทีเรีย
ขั้นตอนที่ 2
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเก็บในที่เย็นและมืด สภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือ 18-20 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง ให้ตรวจสอบครั้งแรกเพื่อดูว่ามีสัญญาณของการหมักน้ำผลไม้หรือไม่ ฟองอากาศควรปรากฏในนั้น ถ้าไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับน้ำผลไม้ แสดงว่าแบคทีเรียขาดความร้อน ใช้น้ำผลไม้สักสองสามช้อนแล้วตั้งไฟ แต่อย่านำไปต้ม ผสมน้ำผลไม้ร้อนลงในน้ำเย็นรอการหมักต่อไป
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากสิบวันคุณต้องระบายน้ำผลไม้ โอนจากตู้คอนเทนเนอร์หนึ่งไปยังอีกตู้หนึ่งแล้วส่งกลับ เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณปรับปรุงรสชาติของไวน์ในอนาคต เติมแอมโมเนียสองหยดต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ถุงมือยางบนภาชนะหรือปิดฝาด้วยผนึกน้ำแล้วใส่กลับเข้าไปในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 4
ขั้นตอนต่อไปในการทำไวน์คือการเอาผลเบอร์รี่ออก เตรียมอาหารที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ตะแกรงหรือกระชอนที่มีตาข่ายละเอียด กระบวนการนี้ต้องสะอาดหมดจด กรองน้ำหมักผ่านตะแกรงบีบผลเบอร์รี่ด้วยบด เพิ่มน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะใส่ถุงมือยางบนภาชนะแล้วปล่อยให้หมักอีก 4 วัน ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงในสาโททุกสองวัน
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ให้กรองไวน์ด้วยผ้าขาวม้าและขวด ปิดฝาให้แน่นด้วยจุก แช่ไวน์ในที่เย็นเป็นเวลาหลายเดือน เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะมีความแข็งแรง 15-18 องศา ไวน์ดังกล่าวควรเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปีในอนาคตรสชาติอาจเสื่อมลง