แตงกวาดองกรอบเป็นที่นิยมมากในหมู่สูตรอาหารกระป๋องที่บ้าน การเตรียมการของพวกเขาใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวทุกคนพอใจ
วัตถุดิบในการทำแตงกวาดอง
- แตงกวาสดขนาดเล็กประมาณ 1 กิโลกรัม
- ใบลูกเกดและมะรุม;
- ร่มผักชีฝรั่งหนุ่ม
- กระเทียมครึ่งหัวเล็ก
- 5-6 ถั่วดำและออลสไปซ์
- 1, 5 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
การทำแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว
1. ขั้นตอนสำคัญคือการเลือกแตงกวาเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเลือกแตงกวาที่ไม่ใหญ่เกินไปและมีผิวที่แข็งเพียงพอ ความยาวไม่ควรเกิน 11-12 ซม. แตงกวาที่มีสิวเสี้ยนสีเขียวเข้มขนาดกลางเหมาะที่สุดพวกเขาจะหมักได้ดีและจะกระทืบ
2. ต้องล้างแตงกวาตัด "ก้น" และเติมน้ำเย็นจัดประมาณสามชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้ จะสามารถเตรียมกระป๋องและฝาปิดได้ (ล้าง ฆ่าเชื้อ) สำหรับแตงกวาจำนวนนี้ หนึ่งกระป๋องที่มีปริมาตร 2 ลิตรหรือสองลิตรก็เหมาะสม
4. ใส่พริกแต่ละชนิด 3 เม็ด ใบลูกเกดล้าง 2-3 ใบ ใบมะรุม 1 ใบ และร่มผักชีฝรั่งในขวดโหลที่เสร็จแล้วที่ด้านล่าง คุณต้องใส่กระเทียม 2-3 กลีบในขวดโหล
5. จากนั้นคุณต้องจัดแตงกวาแช่ในขวดให้แน่นถ้าจำเป็นบางส่วนสามารถผ่าครึ่งได้
6. เทน้ำเดือดใส่แตงกวาแต่ละขวดปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที
7. ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง เทเกลือพริกไทยเล็กน้อยและน้ำตาลลงในน้ำหนึ่งลิตรต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองเดือดคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
8. เทน้ำร้อนออกจากแตงกวาแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้บนขวดเกือบถึงขอบ ม้วนแตงกวาด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อทันที
9. วางขวดโหลบนผ้าขนหนูคว่ำและตรวจสอบความแน่นของฝา หากของเหลวถูกปล่อยออกมา ให้ม้วนขวดใหม่ด้วยฝาที่ปลอดเชื้ออีกอันหนึ่งโดยเร่งด่วน
10. ธนาคารถูกปกคลุมอย่างดีและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณหนึ่งวันจากนั้นใส่ในห้องใต้ดินตู้เสื้อผ้าหรือที่เย็นอื่น ๆ