พาสต้าในรูปแบบที่เราเคยเห็นพวกเขารู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ตั้งแต่นั้นมา พาสต้ายังคงเป็นอาหารที่ปรุงและเสิร์ฟอย่างมีความสุขในประเทศต่างๆ ทั่วโลก การทำพาสต้าอย่างถูกต้องไม่ใช่เรื่องยาก แต่เมื่อรู้เคล็ดลับบางประการ พาสต้าจะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยอย่างแท้จริง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าพาสต้ามีความโดดเด่นด้วยประเภทและรูปแบบที่หลากหลาย และประเภทใดที่จะเลือกทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกพาสต้าชนิดใด วิธีการเตรียมจะยังคงเหมือนเดิม
ขั้นตอนที่ 2
ใช้กระทะขนาดใหญ่พอ โดยใส่น้ำอย่างน้อย 1,000 มล. ต่อพาสต้า 100 กรัม สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งตามกฎแล้วพาสต้า 100 กรัมก็เพียงพอแล้วและแม้ว่าจะดูไม่เล็กเพราะในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะเพิ่มเป็นสองเท่า เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ ปิดฝา แล้วรอจนน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วใส่พาสต้าลงในน้ำ หากคุณกำลังปรุงพาสต้าเส้นยาวและต้องการเก็บไว้นาน ให้ค่อยๆ จุ่มลงไปในน้ำ - เมื่อจุ่มลงไปในน้ำ มันจะนิ่มและเริ่มงอ ขณะกวนพาสต้า ให้รอจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้ง - ใช้เวลาไม่ถึงสองสามนาที ลดไฟและปล่อยให้พาสต้าเคี่ยว โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 8 ถึง 15 นาทีในการปรุงพาสต้า ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความชอบของคุณ ทุกคนชอบพาสต้าที่แตกต่างกัน: บางพาสต้าจะแข็งกว่า บางแบบนิ่มกว่า แต่ไม่ควรให้พาสต้าสุกเกินไป - มันจะกลายเป็นโจ๊ก
ขั้นตอนที่ 4
ในการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง ให้ลองทำบ่อยขึ้นเพื่อให้พร้อม เริ่มตั้งแต่ 7-8 นาที วิธีนี้คุณจะไม่ปล่อยให้มันสุกเกินไป พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรแข็งหรือเป็นแป้ง หลังจากชิมแล้ว คุณแน่ใจว่าพาสต้าพร้อมแล้ว นำกระทะออกจากเตา แล้วเทส่วนผสมลงในกระชอนที่เตรียมไว้เพื่อสะเด็ดน้ำที่ไม่จำเป็น
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากสะเด็ดน้ำจนหมด ให้นำพาสต้ากลับไปที่หม้อ แล้วใส่เนย 20-60 กรัม เพื่อไม่ให้ติดกันในกระทะ เนยสามารถแทนที่ด้วยซอสที่ปรุงสุกแล้ว - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและสิ่งที่คุณจะกินพาสต้าที่ปรุงแล้วด้วย
