แพนเค้กชีสกระท่อมเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของรัสเซียและยูเครนที่เตรียมง่ายและง่ายมาก ส่วนประกอบหลักของชีสเค้กคือคอทเทจชีส ประกอบด้วยโปรตีน ไขมันนม วิตามิน และเมไทโอนีนกรดอะมิโน ซึ่งป้องกันโรคตับและเสริมสร้างร่างกายมนุษย์
รสชาติของชีสเค้กได้รับการชื่นชมในสมัยโบราณ ตามตำนานเล่าขาน Kanan พ่อค้าชาวอาหรับที่เดินทางไปแล้วจึงนำอาหารและนมเท่านั้น ในตอนเย็นเมื่อคณินต้องการดื่มนม เขาเห็นว่าเวย์และก้อนสีขาวก่อตัวขึ้นในภาชนะ คณินอารมณ์เสียมากจนได้ชิม ตั้งแต่นั้นมา ผลิตภัณฑ์ชีสและชีสได้รับการยกย่องอย่างสูงในหมู่ขุนนางโรมันโบราณและคนจน
การทำแพนเค้กชีสกระท่อม
ชีสเค้กสามารถปรุงในกระทะหรืออบในเตาอบ ในการทำแพนเค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิก คุณจะต้อง:
- ชีสกระท่อม 300 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
ใส่ชีสกระท่อมลงในชามลึกแล้วบดให้เข้ากันด้วยส้อม ถัดไปเพิ่มไข่ไก่และน้ำตาลผสมส่วนผสมทั้งหมด เทแป้งลงในนมเปรี้ยวและผสมให้ละเอียดจนเนียน
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งน้ำมันให้ร้อน
โรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะหรือกระดาน ทำคอตเทจชีสเป็นก้อนแล้วชุบแป้ง จากนั้นแผ่ให้แบนเล็กน้อยแล้วใส่ในกระทะ
คุณต้องทอดชีสเค้กแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสร้อนๆ กับครีมเปรี้ยว แยม แยมผิวส้ม หรือแยมที่คุณเลือก
เคล็ดลับความอร่อยของชีสเค้ก
ชีสเค้กของคุณจะอร่อยมากและประสบความสำเร็จหากคุณปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
1. ใช้คอทเทจชีสที่ไม่ดิบเกินไป มิฉะนั้น ชีสเค้กจะแตกเป็นชิ้นๆ คอทเทจชีสแห้งจะทำให้ชีสเค้กแข็ง
2. ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น - จะทำให้เค้กเต้าหู้โปร่งสบาย
3. แป้งมากขึ้นจะทำให้ชีสเค้กแข็งแรง และแป้งน้อยลงจะทำให้ชีสเค้กนุ่ม
4. อย่าใส่น้ำตาลมากลงในแพนเค้กชีสเพราะ ด้วยน้ำตาลทรายที่มากเกินไปทำให้รูปร่างไม่ดี
5. ผักใบเขียว มะเขือเทศ มันฝรั่งต้ม ฯลฯ สามารถใช้เป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของเค้กเต้าหู้ได้
