ชีสที่ละเอียดอ่อนที่ทำจากนมแพะหรือแกะเข้ากันได้ดีกับผักสดหรืออบ สัตว์ปีก และผลิตภัณฑ์เบา ๆ อื่น ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเตรียมสลัดกับเฟแทกซ์ชีส พวกเขามีความโดดเด่นในเวลาเดียวกันด้วยความเบาและการบำรุงและสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างตามเทศกาลและอาหารเย็นที่เต็มเปี่ยมสำหรับผู้หญิงที่สง่างาม
สลัดผักสดเฟตาซ่าชีส
ส่วนผสม:
- 200 กรัม fetax;
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- แตงกวา 200 กรัม
- พริกหยวก 250 กรัม
- 1 หัวหอมสีม่วง
- มะกอก 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก 100 มล.
- น้ำมะนาว 50 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์อ่อน 25 มล.
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
- 1/2 ช้อนชา เกลือ.
หั่นชีสเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศและแตงกวาผ่าครึ่ง พริกหยวกปอกเปลือกเมล็ดเป็นเส้น มะกอกเป็นเส้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง รวมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู พริกไทย และเกลือในชามขนาดเล็ก แบ่งผักหั่นเป็นแผ่น โรยหน้าด้วยเฟตาซ่า มะกอก และราดซอสอะโรมาติก
ซีซาร์สลัดกับเฟตาซ่าชีส
ส่วนผสม:
- 200 กรัม fetax;
- เนื้อไก่ขาว 200 กรัม
- ก้อนขาว 4 ชิ้น
- ผักกาดหอม 400 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ 6 ลูก
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 100 มล. + 50 มล. สำหรับทอด
- 2 ไข่แดง
- น้ำมะนาว 50 มล.
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยป่นออลสไปซ์;
- 3/4 ช้อนชา เกลือ.
เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานที่ทนไฟได้ ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ ใช้มีดกดลิ่มกระเทียมเบา ๆ ทอดในน้ำมันแล้วทิ้ง ทอดขนมปังจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง แยกหนังออกจากเนื้อไก่ หั่นเป็นก้อนหรือเส้นแล้วปรุงในกระทะด้วยน้ำมัน
ปัดไข่แดงกับมัสตาร์ดและกระเทียมที่เหลือขูด ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ใส่พริกไทยและเกลือ โรยใบผักกาดที่ฉีกด้วยมือบนจานแบน โรยหน้าด้วยเนื้อขาว เฟแทกซ์คิวบ์ มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง เทน้ำสลัดให้ทั่วด้านบนแล้วโรยซีซาร์ด้วยครูตองซ์
สลัดอุ่นๆ กับเฟตาซ่าชีส
ส่วนผสม:
- 200 กรัม fetax;
- 1 มะเขือยาว;
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก
- พริกหยวก 1 อัน
- น้ำมันพืช 120 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง;
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ดโฮมเมด
- เกลือ.
สับมะเขือยาวและพริกหยวกเป็นชิ้นแบบสุ่ม เติมจานอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย วางผักในเตาอบอุ่น 220oC เป็นเวลา 15 นาที อุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อย ผัดกับมัสตาร์ด น้ำมันพืช และ 1/2 ช้อนชา เกลือ. รวมผัดอบกับชิ้นมะเขือเทศ fetaxa ลูกบาศก์ในชามสลัดแก้วหนา ปรุงรสและผสมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้สองช้อน