บางครั้งหลังจากวันหยุดจะมีวงกลมสีส้มที่ไม่ได้กินซึ่งคุณสามารถทำขนมที่ยอดเยี่ยมได้ - ส้มคาราเมล ตามแหล่งที่มาบางสูตรมาจากเบลเยียมตามที่คนอื่น ๆ - จากสเปน ในสมัยโบราณ น้ำผึ้งถูกนำมาใช้ทำขนมแทนน้ำตาล ร่วมสมัยของเราใช้ส้มในคาราเมลกับชาหรือเป็นของตกแต่งสำหรับเค้กหรือขนมอบ
ล้างและหั่นส้มขนาดกลาง 5 ผลเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร เคล็ดลับไม่ได้ใช้
เทน้ำ (0.5 ลิตร) ลงในกระทะใส่ผลไม้สับแล้วต้มประมาณ 3-4 นาทีเพื่อขจัดความขม หลังจากนั้นไม่มีการใช้น้ำในสูตร
จากนั้นวางวงกลมสีส้มบนจานแห้งหรือผ้าขนหนูแล้วตากให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะเย็นลง
ชั้นของน้ำตาลเทลงในกระทะหรือกระทะลึกซึ่งชั้นของส้มถูกพับ นี่คือวิธีที่ชั้นของผลไม้และน้ำตาลสลับกัน ต้องมีน้ำตาลอยู่ด้านบน สำหรับส้ม 5 ผล ให้ใช้น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม จากนั้นเททั้งหมดนี้ลงในแก้วน้ำ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้ค่อยๆ เติมน้ำอีกหนึ่งแก้ว
นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนทันทีแล้วปิดฝา
ปรุงส้มคาราเมลภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือก ถ้ามันนิ่มแสดงว่าผลไม้พร้อมแล้ว
วางชิ้นส้มบนจานหรือกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง
วงกลมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ยังคงนุ่ม เพื่อให้ได้ส้มคาราเมลแบบแข็งชิ้นจะถูกวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และส่งไปยังเตาอบโดยทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นไหม้ คุณสามารถลดกำลังของไฟลงเหลือ 90 องศาหรือต่ำกว่า
วงกลมสีส้มที่นำออกจากเตาอบสามารถรับประทานเป็นอาหารสำเร็จรูป หรือใช้ทำส้มเคลือบช็อกโกแลต
ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตละลายในไมโครเวฟแล้วเติมน้ำสักสองสามหยด จุ่มชิ้นส้มลงในมวลที่ละลายแล้วนำไปผึ่งให้แห้งบนกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด
ชิ้นส้มคาราเมลทั้งในช็อกโกแลตและไม่มีจะทำให้คนรักขนมหวานประทับใจ