ข้าวถือเป็นอาหารจานหลักในตระกูลชาวจีน แต่ละครอบครัวมีความลับในการปรุงอาหารซีเรียลที่น่าทึ่งนี้ คนแรกผัดข้าวในกระทะร้อน บางคนปรุงเป็นข้าวต้ม และบางคนทำบะหมี่จากแป้งข้าวเจ้า หนึ่งในสูตรที่มีชื่อเสียงและเรียบง่ายที่สุดคือข้าวกับผักและเนื้อไก่พร้อมไวน์ของหวานเชอร์รี่
ส่วนผสม:
- ข้าว 200 กรัม
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
- แชมเปญ 250 กรัม (หรือเห็ดอื่น ๆ);
- 1 พริกหวานปานกลาง
- 2 หัวหอม;
- หัวหอมสลัด;
- 1 ช้อนโต๊ะ รากขิงขูด
- น้ำมันพืช;
- 4 ช้อนโต๊ะ เหล้าเชร์ริ;
- พริกไทยดำ.
การเตรียมการ:
- ก่อนอื่นมาเตรียมข้าวกัน ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ประสบความสำเร็จในขั้นตอนนี้ แต่ด้วยคำแนะนำ คุณจะสามารถหุงข้าวร่วนอร่อยได้ ต้องล้างด้วยน้ำเย็นหลายครั้ง จากนั้นเทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าข้าวปรุงด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
- คุณต้องเตรียมเนื้อด้วย หากคุณมีเนื้อไก่ก็ต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วหมักในซอสถั่วเหลืองทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ตอนนี้มาปรุงผักและเห็ดกัน เราทำความสะอาดและหั่นเห็ดแชมปิญองตามยาว หั่นพริกไทยเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เรายังปอกและหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
- คุณสามารถไปที่การเตรียมจานได้โดยตรง ทอดเนื้อจากตู้เย็นในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น ทิ้งเนื้อหมักไว้
- เปลี่ยนน้ำมันในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ผัดผักกับเห็ดเป็นเวลา 3 นาที ในระหว่างกระบวนการทอด ผักจะต้องคนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ คุณสามารถเพิ่มขิงขูด เชอร์รี่ และซอสหมักลงในผักได้
- สุดท้ายผสมเนื้อกับส่วนผสมผักและข้าวที่ได้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
อาหารจีนจานนี้เหมาะสำหรับอาหารค่ำแบบจีน
ในรูปแบบอื่น ๆ สามารถเพิ่มไข่ต้มลงในจานนี้ได้ สามารถเปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อปลาสีแดงได้