จานที่เหมาะคือมันฝรั่งอบ อร่อยและชวนให้นึกถึงมันฝรั่งอบในเถ้า มีสุขภาพดีและอาหาร ค่อนข้างเป็นมิตรกับงบประมาณและง่ายต่อการเตรียม ช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์มากมายและสามารถใช้ร่วมกับซอสและอาหารได้หลากหลาย หากคุณอบมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ! แต่แม้กระทั่งอาหารจานง่ายนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่งสด
- เกลือแกง
- น้ำมันพืช (มะกอก)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นให้เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากัน สำหรับการอบแม้แต่หัวก็เหมาะโดยไม่มีข้อบกพร่อง: รอยแตก, ดักแด้, จุดสีเขียวและรอยฟกช้ำต่างๆ เปิดเตาอบ ควรมีเวลาในการอุ่นเครื่องถึง 200 องศาเซลเซียส ล้างรากให้สะอาด ถูบริเวณที่สกปรกโดยเฉพาะด้วยฟองน้ำแข็งหรือแปรงขนนุ่ม โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเปลือก ซับให้แห้ง ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 2
ค่อยๆ วางมันฝรั่งบนตะแกรงหรือแผ่นอบ แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจาก 30-40 นาที มันฝรั่งอบจะพร้อม วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมคือการเจาะหัวด้วยส้อมหรือมีดคม พื้นผิวของมันฝรั่งควรแน่น แต่ด้านในของมันฝรั่งอบควรนิ่ม
ขั้นตอนที่ 3
อีกวิธีหนึ่งมีความโดดเด่นด้วยกระบวนการที่เกิดขึ้นในเตาอบ ปิดแผ่นอบด้วยผักรากด้วยกระทะโลหะและมันฝรั่งเดียวกันจะอบเร็วขึ้นเล็กน้อยและแห้งน้อยลง หรือห่อมันฝรั่งแต่ละแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์ ผลลัพธ์จะคล้ายกัน เสิร์ฟมันฝรั่งอบทันที ให้ผู้กินตัดสินใจเองว่าจะทำความสะอาดหรือไม่
ขั้นตอนที่ 4
ตัวเลือกถัดไป: อบมันฝรั่ง "ในเปลือก" บนชั้นเกลือหยาบ ความร้อนที่เพิ่มขึ้นของเมล็ดเกลือจะเพิ่มความเร็วในการทำอาหารของหัว นอกจากนี้เกลือยังทำให้เปลือกแห้งและเป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงาม
ขั้นตอนที่ 5
นอกจากนี้ยังใช้เทคโนโลยีที่คมชัดแบบดั้งเดิม ทาน้ำมันมันฝรั่งที่ล้างให้แห้งทุกด้านด้วยน้ำมันพืช (รสชาติดีกว่ามะกอก) จำนวนเล็กน้อย จากนั้นถูรากผักด้วยเกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งหยาบหรือเกลือทะเลแล้วส่งไปอบตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
ขั้นตอนที่ 6
ความลับอีกประการหนึ่ง: ก่อนเตรียมพร้อม 10-15 นาทีให้ทำแผลรูปกากบาทบนหัวแต่ละอัน ร้อนอย่าร้อนตัว! ใส่ไส้ใดก็ได้ (เนย, ครีมเปรี้ยวกับกระเทียม, เกลือและสมุนไพร, ซอสมะเขือเทศ, ชีสขูด) แล้วนำไปอบ
ขั้นตอนที่ 7
รูปแบบอื่นๆ ยังห่างไกลจากความเรียบง่าย ตัวอย่างเช่น เคลือบมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในผิวหนังด้วยส่วนผสมของเนย ผักชีฝรั่ง และกระเทียมทุกด้าน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบ หรือตัดหัวข้ามเพื่อขยายมันฝรั่งเหมือนหีบเพลง ใส่เห็ดฝาน ผักชีลาว เนยลงไป อบห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดฝา หลังจากครึ่งชั่วโมงเปิดแบบฟอร์มแล้วนำมันฝรั่งมาจนเป็นสีเหลืองทองและสุก