ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวบีทขนาดกลางสามชิ้นแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น ปอกหัวหอมเล็กสามลูกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
คุณจะต้อง
- ผักตุ๋น 400 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี่
- พริกไทยดำ
ไมโครเวฟหัวหอมจนสุกครึ่ง
ใส่ผักในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูใส่หัวหอม โรสแมรี่และหัวบีท นำไปต้มแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนหัวบีตนิ่ม จากนั้นคุณต้องเปิดไฟและอย่าลืมถอดฝาออก ในตำแหน่งนี้เคี่ยวต่อไปจนของเหลวครึ่งหนึ่งเดือด
จากนั้นคุณต้องโอนผักสำเร็จรูปลงในจานโรยหน้าด้วยโรสแมรี่แล้วราดด้วยโยเกิร์ต
หากคุณอยากปรุงบีทรูทด้วยผัก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
800 กรัม หัวผักกาด
- 1 หัวหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเนย
- ไวน์แดง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1 ช้อน
- แตงกวาดอง 3 ลูก
- น้ำส้มสายชูองุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อน เกลือและกานพลู
ตัดหัวบีทเป็นชิ้นหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไป เพิ่มหัวบีทและทอดต่ออีกสิบนาที จากนั้นคุณต้องเทหัวบีทด้วยน้ำซุปอุ่นใส่เกลือใส่น้ำตาลกานพลูและเคี่ยวต่อไปอีกสามสิบนาที ผสมไวน์กับแป้งและน้ำส้มสายชูองุ่น ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นแล้วใส่ลงในซอส จากนั้นเติมหัวบีทและความร้อนอีกสามนาที
แต่ในการปรุงหัวบีทในน้ำดองหวานไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมาย:
- 500 กรัม หัวผักกาด
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าบางชนิด
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
มีความจำเป็นต้องต้มหัวบีทที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นต้มน้ำกับเมล็ดยี่หร่าและน้ำตาลใส่น้ำส้มสายชู น้ำดองนี้จะต้องเย็นลงและเทลงบนหัวบีท ก่อนเสิร์ฟต้องเก็บจานไว้ในที่เย็นสองสามวัน
ในการเติมบีทรูทด้วยแอปเปิ้ล คุณจะต้อง:
- 600 กรัม หัวผักกาด
- มะเขือเทศ 4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 1 ฟอง ไข่ 1 ฟอง น้ำองุ่นเล็กน้อย รากมะรุม
หัวบีทจะต้องปอกเปลือกและแกน ตุ๋นหัวด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำองุ่น และหัวหอมสับละเอียด ทำให้หัวบีทที่ตุ๋นเย็นลงแล้วเติมด้วยแอปเปิ้ลขูดและมะรุม
