บนขวดคาเวียร์สีแดง คุณจะพบคำว่า "ปลาแซลมอนคาเวียร์" ที่จารึกไว้ แต่ไม่ได้หมายความว่านี่คือคาเวียร์ปลาแซลมอน โดย "แซลมอน" หมายถึงปลาที่แตกต่างกันในตระกูลนี้ อะไรคือความแตกต่างระหว่างคาเวียร์ของปลาสีแดงต่าง ๆ และคาเวียร์ชนิดใดที่มีสุขภาพดีกว่า?
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู นี่คือคาเวียร์สีแดงที่พบบ่อยที่สุดรสชาติของมันเป็นสิ่งที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ ขนาดของไข่เป็นไข่ที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาไข่ของปลาอื่น ๆ ในตระกูลนี้ - เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 มม. คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสีส้มสดใส เช่นเดียวกับคาเวียร์สีแดงใดๆ มันมีโปรตีนและไขมันที่ย่อยง่าย วิตามินของกลุ่มต่างๆ และองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามในแง่ของมูลค่าที่เป็นประโยชน์ คาเวียร์นี้ยังด้อยกว่าคาเวียร์ปลาแซลมอน coho เล็กน้อย ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม - 230 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนที่ 2
โคโฮแซลมอนคาเวียร์. ปลาแซลมอนโคโฮเป็นปลาสีแดงแปซิฟิกที่มีประชากรน้อยกว่าแซลมอนสีชมพูและแซลมอนชุม อย่างไรก็ตามในแง่ของปริมาณแร่ธาตุและวิตามินในองค์ประกอบ มันเกินคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู ขนาดของไข่ปลาแซลมอน coho โดยเฉลี่ยประมาณ 4 มม. สีแดงเข้ม ซึ่งแตกต่างจากคาเวียร์ของปลาสีแดงอื่นๆ รสชาติจะขมกว่าอย่างเห็นได้ชัด ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม - 157 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนที่ 3
ซอคอายคาเวียร์ คาเวียร์นี้มีรสเผ็ดพิเศษมีความขมขื่นเมล็ดคาเวียร์ขนาด 3-4 มม. สีคาเวียร์เป็นสีส้มแดงเข้ม ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม - 157 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนที่ 4
ยำแซลมอนคาเวียร์. ปลาแซลมอนชุมเป็นหนึ่งในปลาที่ใหญ่ที่สุดและเป็นปลาทั่วไปของตระกูลกวาง ไข่ปลาแซลมอนชุมมีขนาดค่อนข้างใหญ่ถึง 6 มม. ในแง่ของความนิยม ชุมปลาแซลมอนคาเวียร์อยู่ในอันดับที่สองรองจากคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู สีของคาเวียร์แซลมอนชุมมีตั้งแต่สีส้มอ่อนไปจนถึงสีส้มแดงที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความขมเล็กน้อย ชุมปลาแซลมอนคาเวียร์มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูในหลาย ๆ ด้าน ตัวอย่างเช่น ปริมาณโซเดียมในคาเวียร์ปลาแซลมอนชุมนั้นสูงกว่าคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูถึง 30 เท่า ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม - 249 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนที่ 5
ชินุกคาเวียร์. ปลาแซลมอนชีนุกหรือ "คิงแซลมอน" เป็นปลาที่ใหญ่ที่สุดของตระกูลปลาแซลมอนแปซิฟิก ปลาแซลมอนชีนุกเป็นคาเวียร์สีแดงที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาคาเวียร์สีแดงทุกชนิด โดยมีขนาดถึง 9 มม. ในแง่ของเนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 มาโครและไมโครอิลิเมนต์นั้นเหนือกว่าคาเวียร์สีแดงประเภทอื่นทั้งหมด รสชาติของคาเวียร์ปลาแซลมอนชีนุนั้นละเอียดอ่อนและมีรสขมที่ฉุนจนแทบสังเกตไม่เห็น ปัจจุบันเป็นคาเวียร์ที่หายากและแพงที่สุด ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม - 250 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนที่ 6
ปลาเทราท์คาเวียร์กำลังได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ ขนาดของไข่ค่อนข้างเล็ก - 2-3 มม. รสชาติไม่อิ่มตัวมีรสขม ไข่ปลาเทราท์มีตั้งแต่สีเหลืองเข้มจนถึงสีแดงสด ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม - 240 กิโลแคลอรี