หอยเชลล์ (Latin Pectinidae) ของสายพันธุ์ที่กินได้เป็นเป้าหมายของการตกปลาและการผสมพันธุ์เทียม อาหารหอยเชลล์เป็นที่นิยมอย่างมากและมีให้บริการในร้านอาหารหลายแห่งในยุโรป เอเชีย และอเมริกา
หอยเชลล์เป็นหอยหอยขนาดกลางที่อาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทร หอยเชลล์บางชนิดถูกกินและเนื้อนุ่มถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ เปลือกของหอยเหล่านี้ใช้เพื่อการตกแต่ง
หอยเชลล์ในการปรุงอาหาร
ส่วนที่กินได้ของหอยเชลล์คือเนื้อของเสื้อคลุมและกล้ามเนื้อที่เชื่อมต่อวาล์วเปลือก ในความสม่ำเสมอ กล้ามเนื้อคล้ายกับเนื้อ และมีรสชาติเหมือนเนื้อปูเล็กน้อย หอยเชลล์มีแคลอรีต่ำและมีธาตุที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก
หอยเชลล์เป็นเป้าหมายของการผลิตอาหารทะเลเชิงพาณิชย์ ในแง่ของการจับ พวกมันอยู่ในอันดับที่สามรองจากหอยนางรมและหอยแมลงภู่ หอยเชลล์ที่กินได้บางชนิดเลี้ยงในสระน้ำและกรงแบบพิเศษ
แหล่งที่อยู่อาศัยของหอยเชลล์
หอยจำนวนมากที่สุดที่พบในทะเลและมหาสมุทรในเขตอบอุ่นกึ่งเขตร้อน พวกเขาอาศัยอยู่ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลในน้ำตื้นและที่ระดับความลึกมาก
หอยเชลล์สีซีด (Chlamys albida) แพร่หลายในมหาสมุทรแปซิฟิกในเอเชียและในทะเลชุคชี หอยเชลล์ทะเลแบริ่ง (Chlamys behringiana) อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิก และพบได้มากในทะเลชุคชีทางตะวันออกเฉียงใต้ เช่นเดียวกับในทะเลโบฟอร์ต (มหาสมุทรอาร์คติก) หอยเชลล์ทะเลดำ (Flexopeclen ponticus) ซึ่งเป็นสายพันธุ์ย่อยของหอยเชลล์เมดิเตอร์เรเนียน อาศัยอยู่ในทะเลดำ
ลักษณะที่ปรากฏ
หอยเชลล์มีเปลือกมนมีขอบหลังตรง Lugs ตั้งอยู่ที่ด้านข้างของเปลือก วาล์วด้านบนมักจะแบนกว่า และวาล์วล่างจะนูนมากกว่า หอยส่วนใหญ่มีเปลือกนูนที่อาจมีซี่โครงนูน หนาม หรือเกล็ด
ในหอยเชลล์ตื้น เปลือกมักมีขนาดใหญ่และมีสีชมพู สีขาว หรือสีแดง อาจมีลายจุดบนอ่างล้างจาน ในสัตว์น้ำลึก ลิ้นปีกผีเสื้อจะเปราะบางและบาง มักจะโปร่งแสงและมีซี่โครงด้านนอกที่บาง
หอยเชลล์กินแพลงตอนหรือเศษซาก (อนุภาคขนาดเล็กของสิ่งมีชีวิตพืชและซากของสิ่งมีชีวิตในสัตว์) พวกเขาดึงอาหารออกจากน้ำโดยดึงเข้าไปในโพรงเสื้อคลุม หอยเชลล์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเปลือกประมาณสี่เซนติเมตรสามารถกรองน้ำได้ประมาณสามลิตรต่อชั่วโมง
หอยเชลล์มีศัตรูมากมาย ที่อันตรายที่สุดคือปลาดาวและปลาหมึก นอกจากนี้ สัตว์น้ำบางชนิดยังทำพยาธิหอยเชลล์ ฟองน้ำเจาะทะลุเปลือกหอย และบนวาล์ว สาหร่ายสามารถเติบโต ไบรโอซัว บาลานัส และสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังขนาดเล็กอื่นๆ สามารถเกาะติดได้ ปรสิตขัดขวางการเคลื่อนไหวของหอยเชลล์