พริกยัดไส้เป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ การเตรียมไม่ยาก แต่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่โต๊ะทุกวันและในเทศกาล พริกหยวกยัดไส้ไส้หลากหลายที่ทำจากเนื้อสัตว์ อาหารทะเล เห็ด ผัก ชีส ข้าว
พริกยัดไส้ชีสและถั่ว
จานนี้เป็นของทานเล่นเย็น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- พริกหยวก 3-4 อัน
- ชีส 250 กรัม
- เนย 150 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 8-10 เมล็ดวอลนัท
- ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
- เกลือ.
ล้างฝักพริกหยวกให้แห้ง จากนั้นค่อยตัดก้านและเอาเมล็ดออก นำเนยไปแช่ช่องแช่แข็งไว้ล่วงหน้า แล้วขูดด้วยชีส ปอกกระเทียมและผ่านการกด โขลกเมล็ดวอลนัทในครก ล้างผักชีหรือผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด: ชีส, เนย, กระเทียม, วอลนัทและสมุนไพร ผสมให้ละเอียดและเกลือ
เติมพริกหยวกด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ปิดรูที่อัดแน่นไปด้วยเมล็ดวอลนัทครึ่งหนึ่ง วางพริกยัดไส้ลงบนจานและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง หั่นพริกยัดไส้เป็นชิ้นหนาประมาณ 4-5 เซนติเมตรก่อนเสิร์ฟ
พริกยัดไส้เนื้อ
ในการปรุงพริกยัดไส้เนื้อคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อสับ 200 กรัม
- 8-10 พริกหยวก;
- ข้าว 200 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- พริกไทยป่น
- เกลือ.
จัดเรียงข้าวล้างและต้มในน้ำเค็ม แครอทล้างปอกเปลือกและขูด จากนั้นผสมข้าวกับเนื้อสับและแครอทขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ล้างพริกตัดด้านบนอย่างระมัดระวังแล้วเอาเมล็ดออก ล้างอีกครั้งและเติมเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว วางพริกยัดไส้ในกระทะและปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมพริกเกือบถึงด้านบน เกลือ. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวพริกยัดไส้ประมาณ 40 นาที
มังสวิรัติพริกยัดไส้
ในการเตรียมพริกยัดไส้ตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:
- 2 พริกหยวก;
- 2 มะเขือยาว;
- 1 บวบ;
- 1 หัวหอม;
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- กระเทียม 1 กลีบ
- เห็ด 150 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าว;
- น้ำมันพืช 60 มล.
- 2 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง;
- 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
- พริกไทยป่นดำและแดง
- เกลือ.
ปอกเปลือกและสับมะเขือยาว บวบ และหัวหอมอย่างประณีต ล้างเห็ดหรือเช็ดให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วตากให้แห้งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดมะเขือยาวและหัวหอมสับจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ด มะเขือเทศ กระเทียม สะระแหน่ ใบโหระพา ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่บวบและข้าวที่ปรุงในน้ำเกลือ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ล้างฝักพริกหยวก แห้งและผ่าครึ่ง นำเมล็ดและก้านออก จากนั้นลวกพริกด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที
วางพริกหยวกครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบหรือในจานกันไฟและเติมไส้ที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และอบเป็นเวลา 15 นาที